紅燒地三鮮-tft每日頭條

紅燒地三鮮

生活更新时间:2024-08-21 16:23:55

紅燒地三鮮（超詳解經典豬肉白菜餃子）1

做法步驟

1、和面，和成不沾手的面團，醒半小時，醒面的時候就調餡料吧

2、白菜剁碎，擠水

3、肉剁碎和白菜泥混合拌勻

4、加一點點澱粉，我家寶寶要吃，肉會嫩一點

5、好啦，可以開始調味啦，鹽，胡椒粉一點，醬油一點，麻油，耗油一點，姜粉，大家可以按照自己喜好調味

6、繼續攪拌均勻

7、關鍵的一步來了，打水。肉餡順着一個方向使勁攪，期間一點一點加水，使肉餡吃進大量水并且上勁。這樣的肉糜有湯汁超級好吃喲。這是打水後的肉餡，是不是比之前水潤多了。

8、好了，下面開始處理面皮。搓長條後切成小劑子。劑子大小決定了最後餃子的大小

9、稍稍按扁

10、逐一處理成醬紫的

11、擀皮啦。一個手握住劑子一個手操作擀面棍，握住劑子的手要不停轉，才能保持皮子出來的圓形

12、大概就這樣，今天我照片，我媽一緊張，就這樣了，皮也不是很圓，但比我手藝也好多了

13、包陷咯

14、搞一坨合适大小的肉餡放面皮上

15、順着邊捏合，一定捏緊，不然下鍋就開咯

16、很快就這麼多啦

17、齊活兒

18、下鍋，餃子浮起來後分三次加冷水，每次都要重新煮沸後再重新加水，以保證餃子能熟透。水裡可以加一點點鹽，餃子不容易煮破哦

19、出鍋咯

20、再來一個人，我媽媽包的，皮很薄的吧，青菜的顔色都透出來了，要換我包肯定就不行了，哈哈

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