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天麻到底是什麼樣的

生活更新时间:2024-06-24 02:44:08

天麻到底是什麼樣的?2020年1月6日，國家衛生健康委、國家市場監管總局聯合發布《關于對黨參等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》天麻就在其中随着藥食同源試點工作的開展，天麻将有望成為食品進入我們的生活以後我們的餐桌上将增添一道營養保健食品，下面我們就來說一說關于天麻到底是什麼樣的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

天麻到底是什麼樣的

2020年1月6日，國家衛生健康委、國家市場監管總局聯合發布《關于對黨參等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》。天麻就在其中。随着藥食同源試點工作的開展，天麻将有望成為食品進入我們的生活。以後我們的餐桌上将增添一道營養保健食品。

關于天麻的功效就不再贅述了，網上一搜一大把。鮮天麻的銷量也呈逐年遞增，已經有很多人成為吃螃蟹的人了。所以有人要問了，不就是天麻，有什麼不同嗎？

一、從形态上分——幹天麻和鮮天麻。

我們傳統意義上認為的“天麻”，是被烘幹了當成藥品的幹天麻。之所以有這樣的認為，是由于天麻保存的需要。

鮮天麻在出土後，再到我們餐桌需要一個過程，常溫下15天左右就會變質。而幹天麻具有較長的存儲時間，也更容易運輸。所以我們絕大多數人接觸的都是幹天麻。

二、成分——主要是天麻素含量。

鮮天麻在蒸煮烘幹的過程中，随着水分的蒸發，一部分天麻素也随着流失掉了。所以同一批的天麻，鮮貨要比幹貨更有營養。

三、種類——主要是：烏、紅、黃、綠四個品種。

是從天麻的鹦哥嘴顔色來辨别，

四、口感

總體上，鮮天麻口感好于幹天麻。

鮮天麻中，好品質的鮮天麻入口回甜，沒有酸澀感。

下一期跟大家分享一下鮮天麻可以怎麼吃。

以上僅代表個人認識和觀點，歡迎交流。若有不妥請指正，虛心受教。

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