不知從何時開始，麸質的話題漸漸浮出生活水面，還有很多人都向往無麸質的飲食，可有的人卻一知半解。無麸質飲食指的是什麼？簡單來說，就是不含麸質的食物。
和現代人喜歡的精白米面，還包括很多像面包、挂面、三明治、漢堡包等主食恰恰相反，反而是抛開這些美味，選擇肉類、豆類、奶類、堅果、蛋類、海鮮等等，這些被稱為無麸質，同時也是很多明星當減肥食用的食物。
再簡單理解，便指的是人們不能吃含小麥、大麥以及黑麥烹饪而成的各種食物，哪怕是用這些原材料制作而成的飲品，如典型的啤酒都要避免，可這種做法真的有利于身體健康嗎？
的确，和精白米面相比，也就是麸質飲食，無麸質飲食更健康，如果真能堅持一段時間，你會慢慢發現體重有所減輕，甚至是降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平。
與此同時，因體重超重帶來的疾病預警也會慢慢減少，但還有一個最關鍵的問題大家别忽略了——你真的能做到無麸質飲食嗎？現實證明，絕大多數人都難以做到，最大的困難便是相對應的費用問題，會是普通飲食的好幾倍。
至于無麸質飲食到底健不健康， 無特殊要求的人不用長期吃。
尤其是無麸質飲食富含膳食纖維，針對腸胃不好的人群來說，大量食用無麸質的飲食，在腸胃不适應的前提下，很有可能會出現腹瀉、腹脹、腹痛、消化不良等多種情況。
此外，還要關乎一個問題，無麸質飲食之所以有健康效應，則是因為碳水化合物含量低，體重有所降低，但如果你的身體健康以及體重在正常範圍内，減少過多的碳水化合物攝入。
在因為某種原因需要消耗大量的能量，如跑步、跳繩、遊泳、快走、走路等等，機體供能的來源來了，還可能更加虛弱，甚至是出現營養不良的概率。
所以，針對無麸質飲食并非所有人都适合。同理，還有市面上常見的減肥方法，如輕斷食、二十一天減肥法、辟谷、三天瘦身減肥法 、變态減肥法、水果減肥法、過午不食等等。
目前，都沒有任何依據可以證明這些減肥法是真的有效，建議大家最好的方式還是控制飲食，保證每天攝入的食物多樣化，才是健康方式。
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