谷丙轉氨酶，簡稱ALT，是轉氨酶的一種，主要參與肝髒各種物質合成和分解。谷丙轉氨酶存在于肝髒、心髒和骨骼肌中，但90%以上生存于肝細胞漿内。

木耳

使谷丙轉氨酶偏高的因素有很多，如：病毒性肝炎、脂肪肝、服用藥物（特别是對肝髒傷害的藥物）、長期飲酒或一次飲用較大量飲酒、肝硬化、肝癌及其有些膽道病症、心髒病時的心力衰竭，發燒等等病症，均可引發谷丙轉氨酶升高。對于谷丙轉氨酶升高的治療，應在明确病因後進行。

第一類：病毒性肝炎

病毒性肝炎是引起轉氨酶偏高最常見的疾病，各類急、慢性病毒性肝炎均可導緻轉氨酶偏高。

飲食對策：肝炎病毒感染者日常飲食要保持食物多樣性，選擇新鮮、天然的綠色食材，不建議食用合成或過度加工含有很多添加劑口感誘人的食物。同時禁煙忌酒。予以高碳水化合物、高蛋白、高維生素、低脂肪、易消化的飲食，并注意飲食的色、香、味。指導病人少食多餐，以增加全天攝入量。

第二類：藥物性肝炎

多種藥物和化學制劑都能引起轉氨酶偏高，但停藥後，轉氨酶可恢複正常。

飲食對策：不亂吃補品和藥物。患者應該多吃一些蛋白質含量高的食物，比如肉類、魚類、蛋類、奶類、各種豆制品等等，有利于肝細胞的修複。應該限制高糖、高脂肪類食物的攝入，不能多吃油炸、油膩、辛辣、有刺激性的食物。多食用一些新鮮蔬菜水果，比如南瓜、胡蘿蔔、菠菜、黃瓜、西紅柿、蘋果、葡萄等。還要多吃一些菌類食物，比如木耳、香菇、蘑菇等。

第三類：長期飲酒

大量或長期飲酒者谷丙轉氨酶也會升高。

飲食對策：最重要的是要戒酒。以保養肝髒來說，蔬菜水果含有抗氧化物和天然礦物質，能預防細胞被自由基破壞，應多攝取，且不必拘泥于綠色蔬果，5種顔色的蔬果各有優點。肝髒受損時，肝髒儲存備用糖分的功能受幹擾，所以應多吃新鮮果蔬和全谷物食品。肝功不好的人應少吃薯條等加工食品，少在外面下館子，以便控制鹽的攝入。肝功能不好的人更應每天堅持喝夠6~8杯水，脫脂牛奶、天然果汁、茶水等健康飲料也可。

第四類：肝硬化

肝硬化與肝癌肝硬化活動時谷丙轉氨酶也會升高。

飲食對策：低脂肪、高蛋白、高維生素和易于消化飲食為宜。肝硬化患者應該通過多食新鮮蔬菜和水果來獲得更多機體所需的維生素。綠葉蔬菜，蘿蔔、胡蘿蔔、豆角，各種水果如蘋果、桃、梨都是富含維生素的食物。而對于肝硬化患者的食欲和消化能力下降，肝硬化患者的飲食應該多樣化、美味，以便達到刺激食欲、增加消化的效果。

第五類：膽道疾病

膽道疾病、心髒疾病和某些感染性疾病，如肺炎、傷寒、結核病、傳染性單核細胞增多症等，都有轉氨酶偏高的現象，但這些疾病各有典型的臨床表現，并可借助實驗室檢查，明确診斷。此外，急性軟組織損傷、劇烈運動，亦可出現一次性轉氨酶偏高。

飲食對策：“護膽”英雄包括：蘿蔔、金橘、山楂、刀豆、大白菜、芹菜、冬瓜、綠豆等。要控制高脂肪、高膽固醇的攝入量，對油膩、肉類等盡量不食。警惕容易誘發膽結石的食物，避免大魚大肉，如高脂肪餐，肥肉、生冷、厚膩的食物。

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