準備材料:
枇杷:5斤。
老冰糖:1.5斤。
川貝:5克。
做法:
枇杷洗淨。削掉外皮,熟透的果子外皮可以輕松剝掉。去掉果核,把果肉之外的異物都清理幹淨,以免影響口感。
把枇杷果肉倒入鍋裡,要用不粘鍋。放老冰糖。開小火,用鏟子翻動以免粘鍋。滿滿就煮出水了。一邊翻動一邊把果肉搗碎。大概20分鐘,冰糖融化。
60分鐘之後,枇杷塊熬煮成了小塊,湯汁也變濃稠了,這時放入川貝粉,小火繼續熬。
再過一個小時,果肉煮爛,水分基本上沒有了,成了非常粘稠的狀态。關火冷涼。
玻璃瓶洗淨,在開水裡燙一下,控幹水分。把枇杷膏裝進去,蓋好蓋子,放冰箱冷藏保存。因為自己做的沒有放添加劑,常溫下能放一個月左右。冰箱冷藏能放2-3個月。保存的時候注意不能沾生水,吃的時候用幹燥的勺子挖。如果發黴就不能吃了。
吃的時候,挖一勺,用溫開水化開即可。
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