昨天正好是立冬，我們今天就來聊一聊立冬的習俗！

公元前1600年商湯建立商朝，在他統治時期“土地國有制”的初級形态基本形成。尤其是商朝創立并大力實行的“井田制”，在西周時期得到完善和進一步發展之後，就已經基本确立了“以農為本”的基本國策。這對于促進古代中國農業發展，以及形成以“農耕文明”為基礎的文化體系，都做出了無法估量的重要貢獻。

但由于受到自然環境、氣候條件，落後生産力以及思想意識因素等影響。古代人在進行農耕活動的時候，不僅會出現各種各樣的困難，當遇到天災人禍的時候，甚至還會出現顆粒無收的情況。在這種前提下古人為了生存，就不得不想盡辦法去适應自然條件的變化。

在古代“農耕文化”發展的過程中，經過不斷完善以及演化，最終形成了以“農業立國”為本，以大力發展農業為基準的“農耕文明”。也正是在“農耕文明”的促進之下，古代中國制訂了一種以指導農事為主的曆法，這就是“二十四節氣”。

秦漢年間“二十四節氣”就已經開始确立。尤其是在公元前104年，在漢朝統治者的支持下，以鄧平為首的知識分子制定了《太初曆》。

這個曆法正式确立了“二十四節氣”，以及與其相對應的天文位置。至此開始我國農耕文明得到了進一步發展。“立冬”作為二十四節氣之一，它在農事中所起到的作用，以及在中國人心目中的地位都十分重要。

“立冬”的涵義十分廣泛，它既是冬季的第一個節氣，同時也是漢族比較重要的傳統節日之一。從“立冬”這一天開始，不僅預示着冬季正式到來，同時也在提醒人們要及時儲藏農作物。

在古代人的思想中，“冬”是終結、終了之意，而“立”有建始的意思。“立冬”合在一起，不僅僅是指冬季自此開始，還有農作物收割、儲存的涵義。古代曆法将

“立冬”節氣劃分為“三個五天”即“三候”，“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃”。

一候與二候從其表面意思可以理解為，一候的時候氣溫降至零度以下開始結冰，二候的時候就大有天寒地凍的意味了。而“三候雉入大水為蜃”的寓意就較為深刻了。“雉”入大水為“蜃”，這裡的雉指的是野雞，“蜃”據《淮南子》注“蜃為大蛤”。

這段史料所記載的“雉”與“蜃”，實際上指的就是立冬時節，氣溫驟降之後野外已經看不到野雞，以及其他動物的蹤影了。動物們在立冬的時候，都進入了“蟄伏”或“冬眠”狀态。而“雉”到立冬後便沒入大海化“蜃”為“蛤”。

氣候比較溫暖的南方地區，海邊卻依然可以看見，外殼與野雞形狀或顔色相近的“蛤”。這其實也是古人根據古時的自然條件，以及動物在立冬時所表現出的生存現象，借此來推斷立冬的具體時間。

1.農耕文明之下的“立冬”習俗

古代中國人由于生活環境比較惡劣，再加上以“農耕文明”為根本的主體思想影響，所以就不得不按照自然規律變化，不斷适應或調整與自然界的和諧關系。在這種前提下就形成了，以“春種、夏耘、秋收、冬藏”為基本規律的農俗。

正所謂“一年之計在于春”，春季萬物複蘇非常适合耕地、播種；夏季陽光充足雨水充沛，經過一夏的滋養在秋天的時候就會獲得良好的收成。

而從“立冬”開始就要根據自然規律及時停止農事，并将已經收獲的糧食及時“儲藏”起來。曆朝曆代都是按照這種規律不斷繁衍生息。

據《月令七十二候集解》中的記載，

“立冬”最主要的涵義就是“終也，萬物收藏也”。

之所以從立冬開始收藏萬物，除了有規避寒冷的意思之外，忙碌了一整年的農民，也需要在冬季的時候養精蓄銳，為明年開春之後的農事做好準備。

2.“立冬”與祭祀習俗

“立冬”既是二十四節氣中冬季的開始，同時也是古代社會比較重要的祭祀節日之一。無論是統治階級還是民間，都要舉行各種個樣的祭祀活動。在種類繁多的祭祀活動中，最核心的内容其實就是，對祖先的崇敬以及對第二年風調雨順祈盼。

《呂氏春秋·孟冬》對“立冬”祭祀習俗的記載，

“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡”。

通過這段史料記載我們可以很清楚的了解，秦朝時期有關“立冬”時節的祭祀活動。這是一種以“天子”為中心的“國祭”。在“立冬”祭祀這一天，天子需要先沐浴、齋戒，然後才親自率領三公九卿，以及文武百官三公九卿“迎冬”。這種場面不僅特别盛大，而且儀式感也非常強。

高誘曾注：

“先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之” 。

這說明在立冬這一天，國家的統治者即天子或者大王。同時還要對其家屬進行賞賜，從這一點我們不難看出，“立冬”祭祀在古代是一件非常隆重的事情。

立冬作為“四時八節”之一，在古代的意義十分重大，即使是在民間社會立冬之時，也要舉行一系列的祭祀活動。主要的目的就是為了祈求上蒼保佑，第二年的農耕事宜可以風調雨順，一家人可以過上豐衣足食的生活。

3.民間諺語中的“立冬”習俗

民間關于“立冬”的習俗其實還有很多，大家可以從流傳多年的諺語中，發現并獲得比較重要的民俗文化信息。無論是生活在北方還是南方地區的人，關于“立冬”也都有比較其獨特的習俗。

“霜降腌白菜。立冬不使牛”，“今冬麥蓋三層被，來年枕着饅頭睡”。

從這兩句諺語中我們可以了解到，北風在立冬之後就會停止農耕活動。并且他們還希望在立冬之後能夠下幾場大雪，這樣就可以在第二年的時候收獲更多的糧食。

而生活在南方地區的人，則有“立冬之日起大霧，冬水田裡點蘿蔔”的諺語。這說明南方地區在立冬之時，依然沒有停止田間勞作。這個也會出現兩種截然不同的“立冬”習俗，其實主要與南方和北方的氣候條件不一樣的關系。

明朝詩人王稚登，曾專門寫過一首《立冬》詩，

“秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客裡過。一點禅燈半輪月，今宵寒較昨宵多”。

這首詩中所描寫的景象其實就是秋天已過，冬季在“立冬”的召喚下應時應景而來。

古代“立冬”食俗與文化

“立冬”節氣是冬季開始的重要标志之一，晉崔豹在《古今注》中記載：

“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子”。

這說明立冬的時候氣溫已經下降，并且需要“披襖子”才能抵禦嚴寒。

左河水《立冬》一詩雲：

“立冬猶十日，衣亦未裝綿。半夜風翻屋，侵晨雪滿船”。

所表達的想法就是“立冬”之後，“未裝綿”的衣服已經沒辦法禦寒了。這也從另一個側面反映出，“立冬”一到冬天就馬上開始的自然景象。

在“立冬”時節除了要趕緊添加衣物之外，古時的人們還會在這一天開始“進補”食俗。在寒冷的冬季多吃一些溫補食物，不僅可以提升身體的耐寒能力，同時也可以有效提高身體素質，為第二年的春耕打好身體基礎。

北方人在“立冬”這一天的主要食俗就是吃餃子。因為餃子有“交子”之意，雖然“立冬”之時并未有“交子”時刻，但秋冬季節之交也可以被當做“交子”之時。所以北方人在立冬的時候，會包各式各樣的餃子吃。

當然這種食俗還與餃子的形狀有關系，北方人認為餃子的形狀與耳朵類似，所以立冬吃餃子可以預防耳朵被凍掉。立冬時北方人除了會吃餃子之外，還會煮羊肉湯喝，以及炖雞肉、鹿肉吃。

筆者認為南方人過“立冬”節日，相對來說要比北方更加隆重。這與當地經濟比較發達有很大關系。潮汕地區立冬吃甘蔗、炒香飯，生活在汕頭的人們，立冬時則用蓮子、蝦仁、紅蘿蔔等炒“香飯”。

東漢崔定在《四民月令》中，對立冬食俗有過這樣的描寫：

“冬至之日進酒肴，賀谒君師耆老，一如正日”。

從這段描述中我們不難看出，古代人在立冬的時候，不僅要進行祭祀活動，同時還要吃一些具有民俗特色的美食。

“立冬”與農事活動的關系

“立冬”習俗與活動雖然與春節無法相提并論，但是對于面朝黃土背朝天的農民來說，立冬絕不隻是一個單純的節氣和傳統節日。立冬作為秋季結束冬季開始的重要标志，對農事活動的影響其實非常大。

雖然立冬之後可以“冬藏”，但忙碌了一年的農民們并沒有真正休息，他們還要為下一年的播種提前做好各項準備。尤其是對于生活在南方地區的人來說，立冬也是“秋收冬種”的重要訊号。

江南地區在立冬之後，就需要馬不停蹄的搶種冬麥，同時還要抓緊時間移栽油菜。華南地區也會在這個階段開始種冬麥。所以地域不同對立冬節氣的反應也不同。北方由于四季分明，所以冬季的時候會格外寒冷，這也是北方農民在立冬後，開始“貓冬”習俗的主要原因。

結語

筆者認為“立冬”在“以農為本”的古代中國，不僅是一個重要的節氣，同時也是古代農耕文明的一項重要發明。

人們會根據“二十四節氣”變化，來安排每一年的農事活動。這對于促進古代農業發展，以及提高生産力水平，并形成較高的農耕文明，都具有不可替代的重要作用。

“立冬”在中國人的心目中，已經不隻是表面意義上的節氣了，它已經被當成一個傳統節日，在曆朝曆代都深受統治階級與民衆追捧。“立冬”出現不僅是古代中國曆法上的一次突破，同時也是“人與自然”和諧相處的關鍵要素之一。

人們會根據“立冬”節氣，有規律、有組織的安排與農業有關的一些事宜。同時還賦予了“立冬”習俗與文化基因，從“立冬”節氣開始出現一直到現在，在幾千年的發展史中，“立冬”的涵義已經融入了中國人的血脈之中。

【參考文獻】

1.江玉祥，牛會娟 《立春迎春習俗考》

2.劉英團 《立冬時節話養生》

3.《立冬中國傳統文化道家思想》

4.《今年立冬不說吃》

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