面粉和酵母的比例?一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是說每一百克面粉需要加酵母1克,下面我們就來說一說關于面粉和酵母的比例?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是說每一百克面粉需要加酵母1克。
食材:面粉500克,酵母粉5克。
步驟:将幹酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然後用筷子拌勻。把中筋面粉和全麥粉混合後加入糖,用油拌勻,邊倒入酵母水邊用筷子攪拌。水倒完後,再用手和成光滑的面團。蓋上濕布,放在溫熱處發酵至2倍大。用手戳個洞,不回彈就說明發酵好了。
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