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香辣炖豬手如何做

生活 更新时间:2024-11-17 09:15:49

香辣炖豬手如何做?制作食材:生豬蹄750克、花椒、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等,現在小編就來說說關于香辣炖豬手如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

香辣炖豬手如何做(做豬蹄的教程)1

香辣炖豬手如何做

制作食材:生豬蹄750克、花椒、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。

制作流程:先将生豬蹄在火上燒一下,去毛,然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。

将炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下,去掉焦糊味。把冰糖放入鍋中炒成焦糖色,備用。

把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒,制出香味,然後放入料酒,加水,把焯好的豬蹄放入水中煮制,大約1個小時。在這個過程中,加入鹽和味精,還要把制成的焦糖色不斷地加入水中,使豬蹄上色。

把煮熟的豬蹄撈出,裝盤。再把花椒和幹紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃,出鍋淋在豬蹄上,再在其上撒上一些芝麻。

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