在我們日常生活中，往往會有些人因飲食不注意或飲食不衛生，而出現食物中毒現象 。這個時候我們就應該針對食物中毒的症狀來采取自救措施。那具體采取什麼措施了?下面我們就一起看看吧。

中毒的症狀

食物中毒是指因食物中的有毒物質而引起身體的不良反應，一般包括細菌性(如大腸杆菌)、化學性(如農藥)、動植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四種。食物中毒，有單人中毒，也有群體中毒，其症狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的，還可能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。預防食物中毒的主要辦法是注意個人衛生及食品衛生。低溫存放的食物，食前嚴格消毒、徹底加熱，不食用有毒的、變質的動植物和經化學物品污染過的食品。一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀時，首先應立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫院進行洗胃、導瀉、灌腸。

自救措施

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反複自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可适量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

4、保留食物樣本

由于确定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要保存導緻中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，以方便醫生确診和救治。

當然，這種緊急處理隻是為治療急性食物中毒争取時間，在緊急處理後，患者應該馬上進入醫院進行治療。同時注意要保留導緻中毒的食物，以便醫生确定中毒物質。

5、當患者出現有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型症狀時，要注意

(1).為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側卧，便于吐出。

(2).在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止後馬上給補充水分。

(3).留取嘔吐物和大便樣本，給醫生檢查。

(4).如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢并将雙膝變曲，有助于緩解腹肌緊張。

(5).腹部蓋毯子保暖，這有助于血液循環。

(6).當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克症狀。

往往進食之後，很短的時間内就出現中毒症狀，這往往屬于重度中毒，這個時候，我們應該将中毒患者送往醫院，以往出現中毒性休克而危及生命。

6、病人出現抽搐、痙攣時

出現抽搐、痙攣症狀時，馬上将病人移至周圍沒危險物品的地方，并取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

輕微食物中毒症狀

1、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特别是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。

2、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等症狀外，主要表現為視力模糊、複視、眼睑下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。

3、沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水産品，特别是病死的牲畜肉而引起。

4、副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周内恢複。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。

輕微食物中毒怎麼辦

1、催吐

如果吃下去的時間在1~2小時内可用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎汁用200毫升，溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

如果吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

3、解毒

如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料式防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

怎麼預防食物中毒

1、平時飲食的時候需要注意飲食方面的衛生。不能吃一些不幹淨、不衛生及變質的食物。同時陌生人給的食物也不要吃，以防食物有毒。

2、生吃瓜果、蔬菜要洗淨、消毒。嚴禁食用病死畜禽。各種食物都不應放置太久。

3、肉類食物需要煮熟之後才能食用，以防肉内部未熟。還有就是有些食物是需要加熱或高溫處理之後才能食用。

4、海蜇等水産品宜用飽和鹽水浸飽保存，食用前應沖洗幹淨。

5、做到正确使用炊具。嚴格把好“病從口入”關。食物中毒以細菌性食物中毒較為常見。

6、按照低溫冷藏的要求貯存食物，控制微生物的繁殖。生熟食物要分開存放。

結語：食物中毒往往都是由于人們的飲食不注意或飲食的時候不衛生所導緻的，因此我們在平時飲食的時候需要多多注意一下自己的飲食衛生。而如果出現了中毒的現象，這個時候可以按照小編告訴大家的方法來進行自救。這樣就可以讓自己盡早的脫離中毒狀況了，不是嗎?可如果是深度中毒的話，小編提醒大家，盡早的送往醫院，以防出現危及生命的問題出現。

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