奶茶就像是個磨人的小妖精，你明明知道經常寵幸它不好，但就是忍不住。畢竟這是當代年輕人的快樂，因為沒有什麼困難是一杯奶茶解決不了的，如果有那就兩杯。

當然也有很多妹子害怕喝奶茶會發胖，但是正所謂“人生無常，苦多樂少”，如果連奶茶都不能喝，那還有什麼快樂可言呢？不過呢，害怕胖的妹子，要不選擇不喝奶茶，要不就自己個學會在家自制奶茶吧，不但過個休閑時光，還可以培養興趣呢！

1、什麼牛奶适合做奶茶？

害怕長肉的妹子呢，可以選擇脫脂牛奶，因為脫脂牛奶既能補充保證營養，又能控制脂肪的攝入，是絕佳的選擇呢。然後想要奶味濃郁的，可以選擇最常用的普通奶或者淡奶（無糖濃縮牛奶）

2、用什麼茶比較好？

我們經常喝到的奶茶有台灣奶茶、阿薩姆奶茶，這些奶茶呢大多用的是紅茶；所以喜歡高香的可以用祁門紅茶；喜歡甜醇口感的可以選正山小種紅茶；喜歡濃厚醇香的可以選擇滇紅紅茶；然後奶綠用的是綠茶；此外還有用烏龍茶、黑茶等。其實，自制奶茶圖的就是一個方便，手邊有的茶包就可以拿來做。

3、茶、水、奶多少比例合适？

在自制奶茶時，需要注意這兩個：幹茶與水的比例，以及茶湯與牛奶的比例

由于牛奶會稀釋茶味，所以在制作奶茶時，投茶量要比平時喝茶的投茶量更大。推薦茶：水：奶的比例：5g：150ml：150ml；當然每個人可以根據個人口味的濃淡适當調整比例。

4、奶茶裡的珍珠是什麼食材？

做珍珠一定用木薯澱粉，不能是其他食材，至于奶茶可以随自己喜好調整哦；下面開始介紹珍珠奶茶的自制步驟

主料：紅茶茶包 2包、牛奶 1袋、木薯澱粉 60g

輔料：紅糖/黑糖 20g、白糖 、清水、冰塊各适量

做法

1. 将紅糖放入鍋中，加清水煮開。

2. 煮好後立即倒入木薯澱粉中拌勻，一定要趁熱。

3. 用手揉成小球，不能太大，并蘸木薯澱粉防止粘連。如果一次吃不完，到這一步就可以冷凍起來随吃随煮。

4. 鍋中倒水，煮開後再放入珍珠，煮至無白色硬心時即可盛出，煮好後放入冰水中更Q彈。

5. 牛奶入鍋，放2包紅茶煮開後關火焖5分鐘，加入适量白糖，以自己喜歡的量為宜。

6. 杯中放入珍珠，倒入奶茶。口感濃郁，加入幾塊冰塊感覺更涼爽。

5、制作紅茶奶茶步驟

制作方法：取适量紅茶，牛奶的量可以根據個人的口味來掌握，一般茶湯與奶的比例為1﹕1。

牛奶和茶的溫度可以根據不同的季節來掌握，夏季可以待茶和牛奶的溫度下降至15℃～20℃左右再調配；冬季，适宜飲用溫度高一些的奶茶，溫度可以掌握在30℃～40℃左右。适當的溫度可以更好地體會到奶茶的濃香。

在調配的過程中，先在杯中或壺中放入白砂糖或蜂蜜。再倒入準備好的牛奶，最後倒入紅茶湯，用攪拌器将其輕輕地攪拌均勻。加入牛奶的茶，喝起來别有一番滋味。香香的紅茶，醇醇的牛奶，入口不苦不澀，口感順滑甜美。

煮茶技巧：

1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿薩姆地區出産的紅茶來沖泡。如果你沒有阿薩姆紅茶，也可以使用其他紅茶。

2、紅茶需要用沸騰的水沖泡，才能完全泡出紅茶的香味。用牛奶沖泡也一樣，要把牛奶煮至沸騰，立刻用來沖泡紅茶。如果你家的茶壺配有酒精燈，可以沖泡後用酒精燈加熱，使茶持續保持在沸騰的狀态，效果更好。

3、紅茶不是泡的時間越長越好哦，沖泡紅茶的時間不要超過3分鐘，如果紅茶泡的時間過長，會産生較多的澀味。所以，沖泡3分鐘後，一定要果斷的濾掉茶渣哈。

4、一點點鹽可以激發奶茶的味道，産生更美妙的口感。但是鹽要注意不能加多了，非常少的一點點就可以了。否則就成鹹奶茶了。

5、紅茶顆粒非常小，需要用到專用的茶葉濾網才能過濾，如果沒有，則隻能選擇紅茶茶包了，沖泡2-3分鐘後，把茶包晃一晃，然後直接撈出來扔掉就行，非常方便。

6、喜歡濃郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶裡再添加10ML的動物性淡奶油，奶茶的口感會更加濃滑。

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