“普通的食物，也能做出美味佳肴，隻要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。

家人每天的早餐是非常重要的，既要吃得好，還要吃得有營養，每天換着花樣做，孩子吃得開心且美味，這次分享給大家的是紅薯絲餅的做法，用紅薯切成絲再搭配雞蛋和面粉，做成一款鹹香酥脆的早餐餅，這是紅薯非常傳統的一種做法，而且鹹味的食物更加适合在早餐吃，紅薯絲餅的這個做法不用烤也不用油炸，又香又脆的，在早餐吃營養高，而且還耐餓，紅薯絲餅在早餐吃，10分鐘的時間就能搞定，特别的快捷，營養價值還相當豐富。

備用食材：紅薯1個，雞蛋1個，面粉2勺，食鹽少許，食用油少許；

制作過程：第一步，紅薯削去皮，清洗幹淨，切成細細的絲，或者是刨成絲也可以，用流動的水沖洗下，去除紅薯絲表面的澱粉；

第二步，紅薯絲放入在一個大碗中，磕入一個雞蛋，攪拌均勻，使得每一根紅薯絲上都能粘裹上蛋液，加入2勺面粉，繼續将其攪拌好；

第三步，根據個人的口味加上點鹽，還可搭配其他調味料，拌均勻，紅薯絲就拌好了，接下來便可開始煎餅了；

第四步，鍋中添上少許的食用油，晃動鍋，讓油可以滑過鍋底，然後将拌好的紅薯絲放入在鍋中，平鋪，表面弄得平整一些，小火慢慢煎；

第五步，慢慢地就能看到紅薯絲餅的底部定型了，煎至金黃的時候，翻個面繼續煎一會，煎好的紅薯絲餅盛出來，趁熱吃特别的香脆。

小編總結：紅薯也是一種可以作為主食吃的食材，飽腹感強，營養價值還高，早餐吃紅薯，别隻會蒸着吃，将其做成早餐餅，就如同是做土豆絲餅一般的方法，特别的簡單省事，而且喜歡吃甜的可以放上點糖，我個人喜歡吃鹹味的，因此放了鹽調味，這樣的紅薯絲餅吃着特别美味，紅薯的這個做法，不烤也不用油炸，口感好，吃着還特别的健康，早餐吃一份紅薯絲餅營養高而且還耐餓性強，大家别錯過了，不管是上班族還是給上學的孩子吃都是很不錯的選擇，一張紅薯絲餅加上一杯玉米汁，特别的飽腹。

1、紅薯切得粗細可以決定煎餅的時間，稍微細一點的絲更易将其煎熟，所以這點大家可以注意下，手切或者是擦絲按照實際的情況來選擇，紅薯中雖說含有澱粉，但澱粉含量并不是很多，所以擦絲後可以直接操作，也可以用水沖洗下，這樣煎的餅更加香脆；

2、紅薯絲中磕入一個雞蛋，是因為紅薯比較幹，而粘裹上蛋液可以更好粘裹上面粉，起到很好的粘合作用，但也不用放太多的雞蛋，可以保證每一根紅薯絲上都能裹上蛋液便可；

3、煎餅的時候可以直接用電餅铛，将其電餅铛的盤子底部鋪滿就可以了，這樣煎的餅更加圓滑完整，而且兩面可以同時加熱，可以減少煎餅的時間，按照自己覺得方便的方法做就行。

早餐吃紅薯絲餅，耐餓還營養，如果你也認為這紅薯絲餅的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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