在進入臘月門後,許多人已開始準備年三十的菜品了,而豆腐的諧音為“兜福”,具有祝願來年生活幸福、吉祥有餘的美好願望,所以老百姓都會在春節時在家中準備豆腐,圖一個好彩頭,表達對新的一年幸福生活的祝福。豆腐是老百姓過年餐桌上的必備菜品,經濟實惠,寓意又好,俗語有過年“無豆腐不成席”的說法。 今天這款魚香豆腐采用素燒,過年大魚大肉的一定夠膩了,這樣一盤滑嫩鮮香的魚香豆腐,一定能重新激活味蕾
By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材
2、豆腐切成小方塊;大蒜切末、蔥切蔥花;魚香汁所有材料混合調勻;3克澱粉加20毫升水調成水澱粉
3、熱鍋冷油,加入蔥蒜炒出香味
4、加入豆瓣醬炒出紅油
5、倒入魚香汁和少許清水
6、加入豆腐
7、拌勻煮開後轉小火焖5分鐘左右
8、然後倒入水澱粉
9、轉大火收汁,湯汁明亮濃稠後,如果味不足可以加少許鹽拌勻即可出鍋
10、裝盤,撒蔥花裝飾
11、成品
魚香汁喜歡偏甜味的可以增加糖的用量
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