這樣制作的蒸丸子，比珍珠丸子更味美，營養更豐富，孩子連誇味美。珍珠丸子大家都熟悉吧，也就是肉丸裹上糯米而蒸的丸子，軟糯鮮美，由于蒸後米粒透明鮮亮，粒粒分明，如珍珠般而得其美名為珍珠丸子。今天，小編這樣制作的丸子，比珍珠丸子更味美豐富，孩子邊吃邊誇好吃極了，還說晚餐繼續給她來一份這道蒸丸子。

蒸丸子，将鮮肉剁一剁，加入調料制作成肉丸子上鍋蒸制而成，蒸丸子還可以添入其他食材同蒸，葷素搭配，味美不膩人，清淡味美，一直深受大家喜歡。這一次蒸制的肉丸子，肉糊中添入了山藥，味道更好，也不膩人，山藥又稱懷山藥、淮山，含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃吸收，可健脾養胃、生津潤肺；同時，山藥高營養低熱量，每100克可食用山藥中熱量僅為56千卡。用山藥與豬肉制作成丸子一直是家中常做的菜肴，蒸一蒸味美營養，老少皆宜。

這道蒸丸子不僅添入了山藥，同時還在丸子外層裹上一層小黃米，這樣使得菜肴又多了一份營養的粗糧，小黃米也稱小米，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷等人體必需要的營養物質，同時，小黃米的維生素B1含量位居粗糧之首。小黃米不僅可以煮粥、煮飯，或是制作其他點心、小吃，口感好，營養豐富，這一次在肉丸子上裹一層小黃米同蒸，味好，營養也翻倍，詳細做法呈上，謝謝大家的支持。

【小米山藥肉丸】的做法

食材：豬肉300克、小黃米适量、山藥适量、姜10克、洋蔥15克、精鹽4克、生抽2湯匙、玉米澱粉2湯匙、清水少許。用量：大約可做10個左右。廚具：臻米升降火鍋、手持料理機。

第1步：準備好豬肉，三肥七瘦口感會更好，去皮300克。準備好小黃米，小黃米可以少量使用，剩下的可以淘洗後煮粥。山藥去皮切片，山藥約有1碗。

第2步：将山藥片入鍋焯水一二分鐘，撈出，豬肉切片或切小塊，與姜、洋蔥，入料理機中攪打成山藥肉糊。

第3步：攪打好的山藥肉糊，加入精鹽、澱粉、醬油、少量清水，順時攪打上勁。然後可以入冰箱冷藏半小時或直接制丸子。右手抓起肉糊，從虎口處擠出丸子，然後在小米上滾一滾，再用雙手掌将丸子整理一下，放到火鍋中的蒸籬上。

第4步：将火鍋通電，按下“營養蒸”，火鍋中間支撐杆會升起，放入适量清水，再放入裝有肉丸子的蒸籬。火鍋的升降功能，不僅可以方便于吃火鍋，可将食材與湯汁分離，也可蒸煮食物。

第5步：用大火燒開，轉中火，蒸15分鐘即可出鍋。可以直接将蒸籬取出，放在碟子即可。也可夾出裝碟。口感鮮嫩，外層小黃米也香而不膩。

​這樣制作的蒸丸子，比珍珠丸子更味美，營養更豐富，孩子連誇味美。不僅有豬肉、山藥、還有粗糧，葷素搭配，有粗糧，孩子連誇太好吃了，如果你也喜歡就試試吧。朋友認為小編做得如何呢？歡迎留言讨論，你的支持是我的動力！

小貼士：制作肉糊時，加入少量清水攪打，攪打吸收之後再添下一次。小米不需要泡，可以清洗後瀝去水分。

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