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奶酪凍的做法隻需要一個礦泉水瓶

生活更新时间:2024-07-31 23:13:14

奶酪凍的做法隻需要一個礦泉水瓶（解救凍壞的奶酪）1

奶油奶酪我一般都是冷凍延長保存時間，可凍過的奶油奶酪又會呈豆腐渣樣。别擔心，也有方法解決的，今天的輕芝士蛋糕做好一樣非常細膩柔軟

By 泣哥兒

用料

奶油奶酪 125g
細砂糖 45g
雞蛋 3個
玉米澱粉 10g
低粉 15g
牛奶 50g
黃油或者植物油 30g

做法步驟

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1、六寸活底模抹少許黃油，模具底部和周圍鋪上油紙

奶酪凍的做法隻需要一個礦泉水瓶（解救凍壞的奶酪）3

2、凍壞的奶油奶酪，提前解凍

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3、坐鍋裡隔熱水用手抽慢慢攪拌

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4、一開始很多顆粒，别着急慢慢隔熱水攪拌

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5、攪拌一會兒變細膩了有木有^_^

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6、加入牛奶和黃油（我今天用了植物油）

奶酪凍的做法隻需要一個礦泉水瓶（解救凍壞的奶酪）8

7、慢慢攪拌至順滑後離火

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8、加入三個蛋黃

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9、用手抽攪拌均勻

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10、篩入低粉和玉米澱粉的混合

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11、翻拌均勻至無面粉顆粒

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12、前面用到的熱水倒入烤盤裡，同一層再放上烤架烤箱170度上下火預熱

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13、無水無油無蛋黃的盆裡放入蛋清和白砂糖

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14、打蛋器中高速開始打發

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15、打發至能拉出軟軟卻細膩的大彎鈎即可不可打發過度會很容易開裂哦

奶酪凍的做法隻需要一個礦泉水瓶（解救凍壞的奶酪）17

16、打好的蛋白分三次用翻拌的手法與蛋黃糊混合

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17、第二次加入蛋白

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18、全部翻拌完成

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19、倒入模具裡，震出大氣泡

奶酪凍的做法隻需要一個礦泉水瓶（解救凍壞的奶酪）21

20、放入預熱好的烤箱中層170度烤25分鐘，上色好後轉135度烤30分鐘至熟透，再烤箱悶30分鐘再出爐這裡我們用的隔水浴法

奶酪凍的做法隻需要一個礦泉水瓶（解救凍壞的奶酪）22

21、出爐後涼透放入冰箱冷藏一夜口感更好哦

奶酪凍的做法隻需要一個礦泉水瓶（解救凍壞的奶酪）23

22、組織也非常細膩哦

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