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紫菜染色怎麼變紅

生活更新时间:2024-08-28 12:23:03

紫菜是一種很受歡迎的食物，紫菜湯和紫菜包飯更是廣受大家青睐，然而近期有一些黑心商家利用比紫菜便宜的海藻，加入天然色素或人工色素後當作紫菜販賣，有人買回家後竟然泡成了紫藥水！

有些人因此就特别小心，看到紫菜泡出來的水有顔色就不敢吃了，那麼紫菜掉色了就是被染色的嗎？如何選購紫菜？接下來一起了解一下吧！

紫菜染色怎麼變紅（如何避開染色紫菜）1

紫菜掉色，就是被染色？也有可能是這種情況

不一定。如果紫菜被染色或着色，則不管用冷水泡還是熱水泡都會掉色。如果冷水泡會褪色，熱水不會，這是正常的。由于紫菜屬于紅藻類，含有較多的碘。

染色紫菜危害大

為了使紫菜色澤鮮豔，常給紫菜染色，或用低價海藻染色以此來冒充紫菜來售賣，不管是把以次充好的染色紫菜還是假冒僞劣的染色海藻當紫菜來售賣，其利潤都是好幾倍的增長。

過量食用會對肝髒有損害，正常紫菜在清洗時不應該失去顔色，即使顔色下降，程度也很低，如果市民購買紫菜色素嚴重脫色的現象，那麼這些紫菜可能會着色。

紫菜染色怎麼變紅（如何避開染色紫菜）2

即使是天然色素，它也含有一定量的鋁。如果長期食用被染色的紫菜可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大時，超過肝髒負荷，毒素會積聚在體内，對腎髒造成肝損傷。

如何選購紫菜

1、看顔色。優質紫菜具有紫黑色光澤（有些呈紫紅色或紫褐色）；劣質紫菜表面光澤為紅色和綠色的混合色。

2、聞。如果紫菜味道有腥味、黴味等，那麼這樣的紫菜不新鮮，最好不要買了。

3、看雜質。質量好的紫菜幾乎沒有雜質，葉子整齊；而劣質紫菜不僅含有很多雜質，而且葉子不整齊。

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