怎麼做西紅柿炖牛腩?先将牛腩切成厚一點的片狀，然後再按照這個厚度切成長條，最後切成立方體的小塊狀就可以了西紅柿先從中間切開，再将根挖出來，切成小塊狀提示：西紅柿切的越小塊味道會越好哦喜歡把西紅柿去皮的朋友也可以先去皮後再切塊，我來為大家科普一下關于怎麼做西紅柿炖牛腩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
先将牛腩切成厚一點的片狀，然後再按照這個厚度切成長條，最後切成立方體的小塊狀就可以了。西紅柿先從中間切開，再将根挖出來，切成小塊狀。提示：西紅柿切的越小塊味道會越好哦。喜歡把西紅柿去皮的朋友也可以先去皮後再切塊。
姜切片、蔥要斜刀切成蔥段，蒜用刀背拍一下就可以了，然後将這些調料和香葉、八角、桂皮放到一起就可以了。
鍋中倒入少量的水，下入牛腩塊，最後加入一勺料酒，将水煮開之後用勺子撇去血末再煮一會兒，煮好了之後撈出來放入涼水盆當中過下涼。提示：煮牛肉塊的時候要冷水下鍋，這樣才能夠将牛腩中的血水全部焯出來。
鍋中倒入少量的油，将香料和蔥姜蒜下入鍋中來回煸炒，等到香料微微發黃了之後再倒入西紅柿塊，炒出汁。
西紅柿炒出汁後下入牛腩，翻炒幾下後加入一勺料酒、一勺耗油、兩勺生抽和少量的醬油，炒出來調料的香味之後将一瓶啤酒倒入鍋中，再加入一勺鹽、一勺胡椒粉和半勺白糖，倒入高壓鍋中炖。
高壓鍋上汽之後（高壓鍋上面的“小帽子”動了說明上汽了，要改小火炖）改小火要再炖10分鐘再關火，快炖熟的時候要将高壓鍋上面的“小帽子”擰開，讓它放氣。
牛腩炖好了之後将高壓鍋蓋打開，這個時候西紅柿炖牛腩就已經做好了，将它倒入湯碗中即可。
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