魚肉怎樣去除腥味？别再隻用料酒了，學會這3個方法，去腥效果好

魚肉是我們常見的一種美食，和豬肉羊肉比起來，魚肉在食用的時候口感會更軟嫩一些，和其他的海鮮類相比魚肉的價格也是比較實惠的，所以魚肉也一種是餐桌上很受歡迎的一種美食。尤其是家裡有小朋友的話，經常吃魚肉還可以促進小孩子的智力發育，提高身體的免疫力。

魚肉不僅味道很好，制作方法也是有很多的，我們最常見的就會直接煎炸或者是做成紅燒和糖醋口味了，另外我們還可以将魚肉單獨的切成肉片，做成麻辣鮮香的水煮魚或者是酸辣美味的酸菜魚，味道都是很好的，制作也十分的簡單。平時我們不僅可以看見很多的飯店有魚肉的招牌菜，平時在家的時候也可以看見很多用魚肉做成的家常菜。

我們在做魚的時候也都會有同樣的問題，就是在處理和清理魚肉的時候怎樣更好的去除魚肉的腥味，很多的魚肉在制作的時候如果處理不當，就會存在很大的腥味，本來很好吃的魚肉味道也會受到影響。而我們在去除魚肉腥味的時候最常用的方法就是料酒了，但是有的時候料酒也不能完全的去除魚肉的腥味。

所以今天要就大家分享的就是3個去除魚肉腥味的方法，學會之後在做魚的時候也不是隻有用料酒這一種方法了，這幾種方法去腥的效果更好，做出來的魚肉口感也會更好一些。

1. 去除魚線

如果說去除蝦線的話，大家都是很熟悉的，但要說去除魚線的話可能有的朋友就不太熟悉了。其實魚的身上也是有魚線的，而且魚線也是魚肉腥味的主要來源，所以我們在做魚肉的時候也要将魚線處理幹淨才可以。

一般來說魚線就在魚鰓部的位置，是一根白色的線條，在清理魚的時候我們隻需要在魚鰓的兩側劃一個小口，就可以将裡面白色的魚線直接拉出來了，去除魚線之後魚的腥味就會減少很多了。

2. 魚肉下鍋之後再放姜

一般我們在做魚的時候都會先煎魚，在煎魚的時候也會先把姜片炒香，其實這樣做姜味就是很難全部融入到魚肉裡面的，去腥的效果也不會很大。所以在做魚肉的時候我們應該先把魚肉放在鍋裡面煎一下，等魚肉的表面凝固之後再放姜片，這樣的去腥效果會更好一些。

3. 用茶水去腥

另外一種去除魚肉腥味的小妙招就是用茶水去腥了，在做魚的時候我們可以把魚清洗幹淨之後，放在茶水裡面浸泡5到10分鐘的時間，這樣魚肉的腥味就會很快的被消除了， 還會帶有一些淡淡的茶香，制作出來的魚肉味道也會更好一些。

有了這3隻能夠去除魚腥味的方法，我們在做魚肉的時候也不用再隻是使用料酒了，這樣做出來的魚肉不僅可以很好的去除腥味，肉質也會更好一些。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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