導語：春天，遇到5種“樹上菜”别手軟，鮮嫩營養，季節性強，錯過等1年！

春天，萬物複蘇，正是嘗鮮的季節！很多新鮮的蔬菜和水果，也開始大量上市！除此之外，大自然還給我們準備了很多鮮嫩營養的野菜。這些野菜有的長在水裡，有的長在土裡，還有的長在樹上。春天，吃荠菜春筍，别忘吃5種“樹上菜”，鮮嫩營養，錯過真可惜！

第一種：香椿芽

香椿芽是香椿樹的嫩芽，鮮嫩營養，香味濃郁！香椿芽富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等微量元素。春季常吃香椿芽有抗菌消炎、健脾保肝、舒筋補血、美容護膚、增強免疫力等功效！

【香椿炒雞蛋】

1.将香椿芽洗淨，放入開水鍋中，焯一下水，去掉香椿的亞硝酸鹽，然後撈出過涼，切成小粒，裝入盆中。

2.打入2個雞蛋，加入适量的鹽，攪拌均勻。

3.熱鍋燒油，倒入蛋液，将雞蛋炒熟以後，關火出鍋，即可食用。

第二種：榆樹錢

榆樹錢是榆樹的種子，清脆爽口，營養豐富！榆樹錢含有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質。其中，鈣含量是菠菜的3倍，鐵含量是菠菜的7倍。春季常吃榆樹錢有健脾養胃、安神助眠、止咳化痰等功效。

【榆樹錢雞蛋餅】

1.将榆樹錢放入盆中，加入适量的鹽和清水，浸泡10分鐘後，清洗幹淨，裝入盆中。

2.加入适量的鹽、蔥花、面粉和五香粉，加入适量的清水，攪拌成面糊。

3.平底鍋刷一層油燒熱，舀入一勺面糊，在面糊中間挖一個洞，打入一個雞蛋。

4.将雞蛋煎定型後，翻一下面，煎至兩面金黃後，即可出鍋。

第三種：花椒芽

花椒芽是花椒樹的嫩葉，含有豐富的維生素和獨特的麻香味。常吃花椒芽有清熱解毒、活血化瘀、潤腸通便、改善視疲勞、美容養顔等功效。

【炝拌花椒芽】

1.将花椒芽放入淡鹽水中，加入适量的面粉，攪拌均勻，浸泡10分鐘後，清洗幹淨，瀝幹水分，切成小段。

2.将花椒芽裝入盆中，加入适量的蒜末、辣椒面、十三香，澆上熱油，激發出香味。

3.加入适量的鹽調味，加入适量的白糖提鮮，攪拌均勻後，即可食用。

第四種：槐樹花

槐樹花香甜可口，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸和礦物質。常吃槐樹花有清熱瀉火、涼血止血、潤腸通便、益氣補血、預防高血壓和糖尿病等功效！

【幹炸槐樹花】

1.将槐樹花放入淡鹽水内，浸泡10分鐘後，清洗幹淨，瀝幹水分。

2.碗内打入1個雞蛋，加入1勺面粉，加入适量的鹽和五香粉，加入少許清水，将蛋液打散。

3.熱鍋加油燒熱，将槐樹花放入蛋液内蘸一下，捏住槐樹花的莖，将槐樹花放入鍋中，晃動一下，小火炸至金黃色後，即可出鍋。

第五種：桑芽

桑芽是桑樹的嫩葉，味酸甜可口，含有豐富的維生素和礦物質。桑葉不僅可以養蠶，還是一種中藥，具有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目、抗凝血、降脂降壓、降血糖、降膽固醇、抑菌消炎、抗衰老、抗疲勞等功效！

【蒜蓉炒桑芽】

1.取桑葉的嫩芽，清洗幹淨，焯一下水，然後過涼，瀝幹水分。

2.熱鍋燒油，放入蒜末和幹紅辣椒炒香，放入桑葉，翻炒均勻。

3.加入适量的鹽調味，翻炒均勻，出鍋裝盤，撒點枸杞點綴一下，即可食用。

除了這5種“樹上蔬菜”以外，還有柳樹芽、枸杞芽、核桃花、構樹花等等，您最喜歡吃哪一種呢？今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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