作者:村裡來的小芳
用料
草魚 1條
姜 6片
蔥 2根
油鹽 适量
料酒 适量
剁椒 1勺
蒸魚豉油 2勺
做法步驟
1、草魚一條掏掉内髒,刮去鱗片清洗幹淨
2、魚背朝着自己,把魚從頭到尾45度角斜切成厚片(注意肚子不要切斷)切完後是這樣的
3、姜切絲,蔥白切段,把魚放碗裡,抹上鹽根料酒(兩邊都要有)再把姜絲跟蔥塞進魚身,魚頭,魚肚子腌40分鐘
4、盤底撒上蔥花跟姜絲
5、把魚放在盤裡擺好
6、淋上2勺蒸魚豉油
7、水燒開,魚上鍋大火蒸12分鐘
8、這時的湯汁有點多,可以倒掉一些
9、放一勺剁椒,撒上蔥花
10、油鍋燒熱,把油均勻的澆上
11、裝盤,開吃
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