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這樣做的菠菜面太好吃了爽滑筋道

生活更新时间:2024-07-20 02:04:56

菠菜面是很多小朋友喜歡吃的一種面條，不僅鮮美好吃，還有絲絲甜味。菠菜這種綠色蔬菜在春天的時候是最為鮮嫩的，富含豐富的維生素和膳食纖維，礦物質含量也是較高的，尤其是鐵和鈣的含量，比其他的蔬菜更高一些。平時我們會用菠菜來煮面條，面條煮熟之後放進去拌一拌，出鍋之後淋上一些蒜汁，非常美味。但是你有沒有吃過翠綠色的菠菜面呢？今天給大家分享做菠菜面的方法。自制菠菜面，掌握“3個”小技巧，面條翠綠如玉，爽滑又筋道！

這樣做的菠菜面太好吃了爽滑筋道（自制菠菜面掌握）1

其實很多寶媽都會給孩子們制作美味健康的菠菜面，翠綠的顔色會讓孩子們覺得特别新奇，能夠引起食欲。而且吃起來口感也是非常爽滑筋道道。然而往往有一些人在制作菠菜面的時候，會直接把菠菜切碎了炸成汁，用來和面，看似簡單，做出來的面條，吃起來口感卻發澀，孩子們願意吃。

這樣做的菠菜面太好吃了爽滑筋道（自制菠菜面掌握）2

下面就給大家分享菠菜面條最正宗的做法，掌握一些小技巧，面條不發黑，顔色翠綠如碧玉。很多幼兒園的廚娘都是用這種方法給小朋友們制作好吃的菠菜面，簡單易上手，步驟秘方都在這裡，家長學會了，可以自己在家做給孩子們吃。

這樣做的菠菜面太好吃了爽滑筋道（自制菠菜面掌握）3

技巧一：首先我們要把菠菜“燙一燙”，菠菜吃起來之所以會發澀，主要是因為菠菜裡面含有堿性物質。用熱水燙過之後可以讓菠菜達到酸堿平衡，這樣一來，菠菜不容易變色，煮出來的面條就不會發黑，吃起來才會更加嫩滑好吃。燙過之後瀝幹水分，把它切碎放入榨汁機中，加入溫水榨成碧綠色的菠菜汁。

這樣做的菠菜面太好吃了爽滑筋道（自制菠菜面掌握）4

技巧二：用菠菜汁和面。通常菠菜榨汁之後會帶有一定的溫度，溫度在45度左右就是剛剛好的。先把面粉倒入和面盆中，加入兩勺食用鹽，可以增加面粉的筋性，吃起來更筋道，然後倒入菠菜汁，分多次加入。一邊加菠菜汁，一邊用筷子攪拌，直到攪拌成絮狀，放入少量的食用油，揉搓成光滑的面團。

這樣做的菠菜面太好吃了爽滑筋道（自制菠菜面掌握）5

技巧三：把揉好的面團蓋上保鮮膜醒發20分鐘。醒發之後，面團就會變得更有彈性，而且比較香軟。醒好之後放在案闆上，撒上少量的幹面粉用力揉搓。這樣可以防止粘黏，擀成薄餅，把它疊加起來。切成細條，抖散撒上幹面粉，菠菜面條就做好了。

這樣做的菠菜面太好吃了爽滑筋道（自制菠菜面掌握）6

最後就可以煮面條了，在煮面條的時候，水一定要燒開之後，再把面條加入鍋中。然後加入一滴食用油或者是一勺食用鹽，面條就不容易煮爛。而且越煮顔色越鮮亮，翠綠色的面條像玉一樣，光滑順溜，菠菜面快煮熟的時候可以配上一些青菜。簡單燙一燙即可出鍋，出鍋之後過涼水，加入炒好的雞蛋鹵。營養美味雙豐收。

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