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紅燒 牛肋條

生活 更新时间:2025-02-04 18:57:28

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,對提高機體抗病能力,強身健體有食療作用,牛肉還有補中益氣、滋養脾胃的功效,特别是冬天食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

紅燒  牛肋條(讓人饞得流口水的紅扒牛肋條)1

紅扒牛肋條

用料

主料:牛肋條、胡蘿蔔

配料:香菜、醬油、大料、白芷、山奈、香葉、砂仁、桂皮、陳皮、黃酒、鹽、姜、蔥

做法

一、牛肋條解凍,多次換水,去除多餘的血水。

紅燒  牛肋條(讓人饞得流口水的紅扒牛肋條)2

三、胡蘿蔔切滾刀塊下鍋中。

紅燒  牛肋條(讓人饞得流口水的紅扒牛肋條)3

四、加适量冷水。

紅燒  牛肋條(讓人饞得流口水的紅扒牛肋條)4

五、高壓鍋選擇二十分鐘,如果大塊要選擇二十五分鐘,自己靈活掌握時間,沒有高壓鍋要一個小時左右。

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六、煮好的肋條撈出,涼透。

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七、切片(不要切太薄,這樣沒口感),裝盤中,加蔥姜,八角一個,适量鹽,用蒸鍋蒸制二十分鐘,關火。

紅燒  牛肋條(讓人饞得流口水的紅扒牛肋條)7

八、挑出蔥姜,八角。

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九、将湯汁倒入炒鍋,加适量的水澱粉,制成芡汁。

紅燒  牛肋條(讓人饞得流口水的紅扒牛肋條)9

十、趁熱澆汁即成。

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烹饪技巧

此款菜一定要選擇牛肋條,口感特别好,醬油不要放太多,要不然顔色會發黑。

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