#在星巴克裡，成為咖啡大師是種怎樣的體驗#

去過星巴克的朋友們，經常會看到店裡有穿戴綠圍裙和黑圍裙的咖啡師，黑圍裙咖啡師就是星巴克門店的咖啡大師，我們夥伴之間簡稱為“黑圍裙”。

我在星巴克入職的第一年戴上了黑圍裙。記得在海南三亞百花谷開出的海南首家星巴克門店裡，我認識了從深圳門店過來支援的黑圍裙夥伴Cherry，并且和她一起主持了開業儀式。我記得當時很驚訝的問Cherry為啥有黑圍裙，她讓我第一次知道了“咖啡大師”是要經過選拔和考核後，才能擁有和她一樣的黑圍裙。

深圳咖啡大師夥伴Cherry

海南首家三亞百花谷星巴克一樓的手沖吧台

百花谷店開業後一直很熱鬧

2012年1月23日，海口第一家門店京華城店順利開業，當時非常繁忙，每天都是超負荷的工作。體力和精力都用在門店營運工作中。直到3個月後，我逐步适應這種快節奏的工作，才開始了我的咖啡大師學習之旅。

海口首家門店京華城店開業夥伴

海口首店開業第一天，還沒開門營業就已經排隊，照片來至與顧客的微博

首先我需要經過8-12周的教材學習，在這個過程中，我要根據教材的内容在門店邀約顧客，開展相應主題的咖啡教室，從而了解和掌握咖啡曆史、地理、咖啡農業、加工、烘焙、采購、運輸到制作的咖啡産業鍊知識。

咖啡大師手冊

學習完成後，我先在店經理和區經理面前完成筆試(100%的準确率)，然後用2種咖啡呈現一場帶有主題的咖啡品嘗，這個環節是要考核咖啡師對咖啡産業鍊的理解和對客交流、表達能力。最後我要從咖啡的品控、咖啡的銷售、咖啡的分享這三個部分，來描述在咖啡領導力方面，我做的計劃以及在執行中遇到的障礙，結果如何，然後是如何改進的。

最後，我如願以償的通過了咖啡大師認證，拿到了屬于我的黑圍裙。

戴上了黑圍裙并不意味着我是門店裡咖啡最專業的夥伴，但是通過這段時間的學習、選拔、考核，我感受到其實黑圍裙帶來更多的是責任，就是要帶領更多的門店夥伴進入咖啡大師的學習旅程。

應該是海口第一條繡有夥伴名稱的黑圍裙

擁有自己名稱的杯測勺

成為咖啡大師後更多的工作内容是：

1.有計劃地組織對咖啡有濃厚興趣的夥伴學習咖啡大師課程，并參與他們的咖啡大師認證，讓門店有更多的黑圍裙夥伴；

咖啡大師課程

咖啡大師課程

3位夥伴通過了咖啡大師認證

2.策劃和組織咖啡大師們參與門店周年慶、咖啡大師日、聖誕會員夜、拿鐵藝術比賽等活動，讓顧客近距離和大師們互動并了解咖啡；

香味實驗室

咖啡吧台上的咖啡大師日宣傳

海航大廈門店一周年慶

3.推動各個門店持續地開展咖啡教室，讓咖啡大師展現自己的咖啡知識，也能更多顧客進一步認識咖啡，并産生興趣。

望海國際門店咖啡教室

4.組織咖啡大師團隊參觀咖啡烘焙、咖啡種植地區、探訪本土咖啡文化。

拜訪當地咖啡豆烘焙師

參觀福山咖啡文化館，了解海南咖啡曆史

咖啡種植園采摘漿果

拜訪瓊中有機咖啡合作社

作為一名黑圍裙夥伴，最有成就感的體驗，莫過于用自己的知識、技能、經驗影響更多的夥伴加入咖啡大師團隊，讓夥伴的咖啡旅程得到延續，也讓顧客感受到不一般的星巴克體驗。

望海國際店的開業夥伴，好多還是綠圍裙

開業一年後，我們都是黑圍裙夥伴

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