家常版鹵肉的做法?原材料:五花肉、粉腸、雞蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食鹽、冰糖、幹辣椒、八角、桂皮、蔥結,我來為大家科普一下關于家常版鹵肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
原材料:五花肉、粉腸、雞蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食鹽、冰糖、幹辣椒、八角、桂皮、蔥結。
準備一塊五花肉清洗幹淨,再把粉腸洗一下,洗粉腸的時候,洗的時候要輕一點洗,不要把裡面的粉洗掉。
在鍋裡倒上涼水,把粉腸和五花肉放進去,加上姜片和料酒開大火煮開,煮開之後把上面的白沫撇幹淨,撈出來晾一會,然後把五花肉切成塊備用。
把五花肉和粉腸擺放在砂鍋底部,再放上幾個剝好的雞蛋,然後放上香葉、八角、桂皮、幹辣椒、蔥結和姜片,再淋上半碗生抽、适量的食鹽、冰糖、老抽,加上沒過食材的清水,先開大火煮開,轉到小火鹵40分鐘。
時間到,用筷子戳一下瘦肉部分,隻要是能輕輕戳透就可以出鍋了,然後把五花肉和粉腸取出來晾一會,把五花肉切成片、粉腸切成段,擺放在盤中,再把雞蛋撈出來對半切開, 擺放在盤中,最後淋上一點鹵汁即可。
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