蔥油鱿魚的做法及步驟?食材:鱿魚250克,小蔥20克,大蔥20克,姜片25克,料酒10克,生抽15克,紅椒10克,植物油5克,今天小編就來說說關于蔥油鱿魚的做法及步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:鱿魚250克,小蔥20克,大蔥20克,姜片25克,料酒10克,生抽15克,紅椒10克,植物油5克
小蔥切蔥花,姜切片,大蔥切段,紅椒切小丁,鱿魚去掉内髒、眼睛、表皮的膜。
裡面一定清理幹淨,鱿魚身切小圈,鱿魚須切開,頭部切塊。
姜片、大蔥段、1勺料酒腌制5分鐘,去除掉蔥姜,沖洗幹淨,瀝水。
煮一鍋開水,水沸後放入鱿魚,待水再次沸騰後煮30秒。
瀝水盛入盤中,生抽和水和白糖兌成汁,澆2小勺汁,撒上小蔥蔥花,少許紅椒丁。
起油鍋,小火炸香大蔥白、姜片,然後拈出蔥姜丢棄,油溫升高後,潑到鱿魚上即可。
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