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扇貝如何做海鮮湯

生活 更新时间:2024-10-18 08:35:55

扇貝如何做海鮮湯?去掉殼的、帶邊的扇貝肉将扇貝肉洗淨,瀝幹水分注意:如果海鮮是冰凍過的話,切記化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡着它,這樣會嚴重流失海鮮的鮮味,隻能室溫解凍,然後用清水洗淨即可,接下來我們就來聊聊關于扇貝如何做海鮮湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

扇貝如何做海鮮湯(扇貝海鮮湯的做法)1

扇貝如何做海鮮湯

去掉殼的、帶邊的扇貝肉。

将扇貝肉洗淨,瀝幹水分。注意:如果海鮮是冰凍過的話,切記!化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡着它,這樣會嚴重流失海鮮的鮮味,隻能室溫解凍,然後用清水洗淨即可。

帶着邊就是長相醜了點,但是扇貝真正的鮮味更濃。

蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜,本身沒有味道,不像荠菜什麼的有那麼大的味道,可以涼拌、熱炒、做餡料,這裡就是用來提色、順便增加點營養而已,沒有可以不放。

海蝦煮熟,剝下皮來曬幹,用料理機磨成粉,可以代替鹽和味精。

陶瓷煲内添水,放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸,加入山菜,出國前加入少許鹽、蝦粉(味/雞精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),裝入湯碗,撒上些蔥花點綴即可。

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