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怎樣做黃焖雞

生活更新时间:2025-02-11 21:44:48

怎樣做黃焖雞?黃焖雞的做法：去血水，先将雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗；焖煮，将生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料高壓鍋焖熟南北方在焖的時間上有區别，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在焖的時間上要長一些；收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃焖雞的原香味收汁時加上适當的時令蔬菜，讓黃焖雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富，我來為大家科普一下關于怎樣做黃焖雞?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎樣做黃焖雞

黃焖雞的做法：去血水，先将雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗；焖煮，将生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料高壓鍋焖熟。南北方在焖的時間上有區别，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在焖的時間上要長一些；收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃焖雞的原香味。收汁時加上适當的時令蔬菜，讓黃焖雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。

黃焖雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

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