今年，成都天府國際機場正式投用，毗鄰機場的簡陽，再憑“臨港”之勢引流出圈，成為川渝旅客南來北往的“黃金口岸”，未來的發展讓人充滿想象。

說起簡陽，大多數人第一聯想畫面便是一碗奶白的羊肉湯，咕嘟咕嘟，羊肉在鍋裡跳着舞，吃一筷子細嫩豐腴而不膩的羊肉，喝一口溫而不火、奶香濃烈的湯，什麼是簡陽，便有了妥帖的答案。

冬至将至，你的第一鍋羊肉湯，安排了沒有？

華燈初上的簡陽

一碗羊肉湯

一起喝口熱乎的

在許多人的印象裡，羊肉湯是要在冬天吃的，冬至那天更是不可或缺。事實上，羊肉湯一年四季都被好吃嘴惦記着。家住錦江區的麗麗一家尤其喜歡在盛夏開車到簡陽吃伏羊肉。“我媽說要抓緊時機進補，适時而動。每到夏天，就拉着我們全家人去吃羊肉，而且一定要去簡陽吃。”一家人就着一鍋羊肉湯，圍坐閑聊，是幸福的家庭進補日。

一碗熱氣騰騰的羊肉湯，可以開啟幸福的一天。清早起床，找一家街邊小店，叫上一碗羊肉，伴着濃湯，蘸着辣椒面，美美下肚，這是過去簡陽羊肉湯最傳統的吃法。現如今，簡陽羊肉湯在原有基礎上，已研制出羊肉香腸、風幹羊肉、泡椒羊蹄、腌羊耳、盒裝羊肉湯等上百種羊肉菜品和獨具特色的羊肉全席。

羊肉湯店是家住簡陽的小星和女朋友約會常去的地方，随便拐進街角的一家小館子，隔着不遠的桌距，熱熱乎乎喝口湯，親親熱熱聊會天，親近程度自然就增了些。老闆穿梭在狹窄的空間裡，大聲喊着“小心燙哦”，不一會，一大鍋羊肉湯就粗狂地擺在桌上了。裝修不精緻，甚至還有點寒碜的一家家羊肉湯小店，就靠着這鍋獨家味道長長久久地開下去。

如果要深究簡陽羊肉湯的魅力，那得慢慢說起。簡陽羊肉湯曆史悠久，《簡州志》說，漢代這裡就有很多羊，“戶戶具雞豕，十裡聞羊香”。簡陽的羊，是大耳羊，跨國婚姻産出的混血兒，由努比亞山羊與本地羊品種雜交而成。這種羊特點就是個頭大、脂肪少、纖維柔軟。

頭寬臉短，耳朵确實很大

有了好的品種，還得有好的自然環境。簡陽大耳羊生活的龍泉山脈一帶，植被旺盛，水源好，羊能吃到很多藥草。這樣長大的羊肉質好，膻味輕。

食材好了，烹饪技術得跟上。這道湯的熬制各家都有些不外傳的秘訣，單是熬湯這個環節，都講究無比。選骨、砸骨、泡骨、汆骨……各種準備工作完成，熬湯時加煎好的鲫魚、姜蔥、花椒、料酒等，摻水，開火，接下來的交給時間……

不得不說，大耳羊于簡陽，是市寶。羊肉湯于簡陽，是讓人魂牽夢繞的獨家味道。一家家不起眼的羊肉湯小店散落在簡陽街頭，似一個個符号，昭示着簡陽人對美好生活的追求。

圖源東方IC

身在簡陽的人，挑揀着吃順了嘴的羊肉湯店去，和老闆彼此熟識，每次進店隻需喊一聲“ 照老樣子就行”。

在他鄉生活的簡陽人，常常在異鄉的街頭尋覓這款熟悉的味道，不由得想念起年少時的賞心樂事，懷念起家門口那家年紀很大，連招牌都模糊了的，海椒面炕得香噴噴的羊肉湯店。

“餐飲九絕“

一起分享吮指之歡

簡陽的美食，當然不止羊肉湯。好吃嘴們以一首詩總結出了簡陽的“餐飲九絕”：

好山好水好風光，坐起飛機到簡陽，

八方朋友來串門，天府雄州情誼長。

來了先品三碗湯，一碗更比一碗香。

豌豆湯、羊肉湯、海底撈，

一個更比一個高。

雲龍水酥盤龍鳝，河東吃到河西畔。

月英涼粉味道長，大棗兔兒生意忙。

蔣鹵鵝兒味道鮮，毛鴨子吃了心喜歡。

簡陽美食數不完，巴适好吃九絕宴。

走一走，嘗一嘗，

旅遊勝地在天府，

美食天堂是簡陽。

簡陽羊肉湯、海底撈、簡陽豌豆湯、月英涼粉、蔣鹵鵝、雲龍水酥、賈家毛鴨子、吳氏大棗兔、手撕盤龍鳝，是簡陽的“餐飲九絕”。這些美味大多藏在街邊小巷裡，一個個不起眼的口碑店，串聯起這座城市的味覺地圖。

很多人可能不知道，有名的海底撈起源地在簡陽。1994年3月，隻有四張桌子的第一家海底撈火鍋在簡陽開業。如今海底撈花開世界各地，許多人沖着它的服務和味道成為回頭客。

簡陽豌豆湯是與羊肉湯、海底撈齊名的三湯之一。簡陽鴻發豌豆湯始創于1997年，選用本地優質豌豆，加入精心洗淨的新鮮肥腸以及自家秘制高湯，小火熬至而成，簡直是幹飯好搭檔。

陪伴了一代又一代簡陽人長大的月英涼粉，創始人是周國珍，最開始為了謀生的她在北門老川劇台旁擺了一個攤子，因後面住着一位叫陳月英的美人，成了食客們絡繹不絕的話頭，久而久之衍生了“月英涼粉”這個招牌。黃涼粉粉糯，白涼粉細膩順滑，拌料中透着原生态的風格，有淡淡的菜籽油味道。

蔣鹵鵝始創于1984年，嚴選鵝齡在8個月以上14個月以下無公害無污染的農養四川白鵝，再搭配二十餘味中草藥和各類香辛料經傳統工藝鹵制。吃過的人說鵝肉闆紮有勁，吃完手指拇都要吮幹淨。

雲龍水酥不經過油炸，把碼進味的排骨塊或精瘦肉塊糊上雞蛋，裹上紅薯粉，團成一個個大小适中的肉團子，放入雞湯中煮，再加入蔬菜，燙燙地出鍋，鮮香與鹹香并存，也是幹飯神器。

賈家毛鴨子講究的是一個鮮，現殺現做，味美肉嫩，秘制的酸蘿蔔是點睛之筆。鴨肉鮮嫩可口、骨頭酥脆，鴨湯可以煮些蔬菜。如果吃得辣，還可以用鴨湯泡飯。

吳氏大棗兔的特色在于制作過程會加入大棗一起煮入味，這樣做出來的兔肉外酥裡嫩、香辣脆香，帶着淡淡的甜味。

手撕盤龍鳝的特點是活鳝直接入鍋爆炒。炒好的鳝魚辣而不膩、麻而可口，外焦裡嫩。吃的方式也有講究，夾住鳝頭，然後咬住鳝背，用力一扯，鳝頭帶骨全部脫落，滿嘴的鳝肉過瘾慘了。

簡陽的美食遠不止這九樣，多樣的風味美食是這座城市的集體記憶，因為這些記憶，城市才變得鮮活起來，人的感情也變得豐滿具體。

離開簡陽多年的大夢說，每次回去探親，她最喜歡的是買一隻噴香的蔣鹵鵝，在沱江邊就着啤酒吹吹風，讀書那會兒的記憶都浮上來了。幾代人都生長在簡陽的老幺說，他最喜歡那一口豌豆湯，豌豆濃郁到起沙，舀兩勺泡飯，就是快樂的幹飯人。

從羊肉湯開始

一起品味簡陽味道

每座城市都有自己的美味密碼，藏在蒼蠅小鋪裡的市井好味，是人們記憶深處的味覺情感。在簡陽，從一碗羊肉湯開始，從街頭巷尾的“餐飲九絕”開始，幸福生活開始具象，開始延展……

被美食包圍的簡陽，亦是高品質宜居宜業山水公園城市，出門有綠道、随處是公園、沱江城中流……印鳌拱璧、金绛流虹、龍門錦浪、應第蓮池、一塔淩雲、四崖泛月、漁村暮艇、朝陽曙閣——簡州八景所傳頌的風土人情之美是簡陽景色之美的凝練。

濱江綠道

一江兩岸城市風貌-謝明剛

沱江夜景

美食、美景之外，近年來，在獨特的機遇和政策優勢之下，作為成都東部新城的主戰場，簡陽正全方位投入到日新月異的高質量建設之中。

去年底，“谷神星”一号（遙一）簡陽号成功發射，是垂直自瞄準、矢量固體推力控制等技術在民營商業運載火箭上的首次應用，标志着簡陽商業運載火箭産業實現了從無到有的新飛躍。

北京時間2020年11月7日15點12分，星河動力（北京）空間科技有限公司自主研發的“谷神星一号（遙一）簡陽号”商業運載火箭在酒泉衛星發射中心成功發射（圖源簡陽發布）

除去這些生動鮮活的發展場景，具體可感的工程項目，在新發展理念下，簡陽小城大愛的城市品格更加彰顯，幸福成為簡陽最溫暖的底色。

冬至就在眼前，不用羨慕簡陽人，不妨打個飛的來到簡陽，從一碗羊肉湯開始，解鎖這座城市的魅力吧。

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編輯丨小都

圖源丨官方提供、部分來自網絡

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