食人間風味，品百态人生。一種食材，千種風味，小食願用最美好的時光，呈現味蕾風情。在美食的世界，有你有我。每一個美食的瞬間，都和你回味。

胡蘿蔔這道食材，是從土中挖出來的，但是有沒有想過，胡蘿蔔為什麼叫胡蘿蔔。最早的起源又是哪裡呢？《本草綱目》中說到“元時始自胡地來，氣味微似蘿蔔”。這句話的記載就是胡蘿蔔是從胡地來的。漢武帝時期張骞出使西域，從西域帶來了胡蘿蔔。而胡地的姓氏就是“胡”，因此叫胡蘿蔔。

按照這種說法，從外地引進的食材，便會帶上地方名。比如清朝時從外傳入的洋蔥，還有南北朝從海外引進的海棠，南宋時從番舶流傳的番薯等等。不難發現，胡蘿蔔并非中原産物，有人流傳胡蘿蔔是原産于亞洲西南部，也有人覺得胡蘿蔔是路邊的野菜，自然生長而來。關于這些說法，幾分真幾分假，在人們眼中也當作是笑談了。

不管是胡蘿蔔，還是洋蔥，好吃才是關鍵。這兩種食材最常見的吃法就是小炒，家常做法并不會難。家裡的小孩比較喜歡吃蔬菜，特别是這種口感清脆的，洋蔥還有甘甜的口味。給小孩炒一盤都能吃光，偶爾有朋友的孩子來家裡玩，也會用這些蔬菜做一道蔬菜沙拉。拌上一些醬汁，也是不錯的吃法，而且營養還很全面。

胡蘿蔔主要營養成為有膳食纖維，纖維素。所含的植物纖維能幫助人體通便。洋蔥富含維生素A，纖維質，而且洋蔥特殊的氣味能增進食欲，消化不良的人也可以吃一些洋蔥。1根胡蘿蔔，1顆洋蔥，教你家常做法，脆爽不油膩，健康又好吃。接下來就将洋蔥炒胡蘿蔔的做法分享給大家。

【洋蔥炒胡蘿蔔】

準備食材：

主料：一根胡蘿蔔、一顆洋蔥、一根青辣椒

輔料：一勺鹽、适量油、一勺雞精

烹饪步驟：

1、炒一盤菜不需要太多的食材，這裡準備的胡蘿蔔，洋蔥以及青辣椒都是炒一盤的量。洋蔥盡量選擇新鮮的，觀察洋蔥蒂頭，如果很幹燥說明洋蔥不新鮮。

2、把這些準備好的食材處理幹淨，切的時候，要把洋蔥切開，然後用手把每一片洋蔥片撕開。不要整個連接在一起，紅蘿蔔切成薄皮即可，不要切塊。

3、先将紅蘿蔔放進鍋中翻炒，混合油漬。保持大火，如果剛下鍋比較幹燥的話，再把火候轉為小火。胡蘿蔔下鍋後隻要不停的翻炒即可。

4、切好的洋蔥也放進去一起翻炒。這兩種食材要想迅速炒熟，單純靠火候還不夠，最好的話加一點清水，蓋上鍋蓋焖一會。

5、青辣椒是比較容易炒熟的，所以等鍋中大火收濃湯汁，在把青辣椒放進去。與此同時，加上适量的調味料，一勺鹽，一勺雞精就足夠。

6、這時候就要保持大火翻炒，開始放調味料說明這道菜快要炒好了。等待翻炒成熟，鹽和雞精也都入味，這道洋蔥炒胡蘿蔔就完成了。

食客唠叨：

• 很多人在做菜的時候，都容易忽略食材的重要性。要想有美味口感，食材最好是新鮮的。洋蔥表皮越幹越好，還要選擇表面光滑的洋蔥。
• 不管是做什麼菜，都是最後放鹽，所以鹽一定是最後放。為避免太鹹，最好先少放一點，後面要是比較淡還可以回鍋。

食客人間，用劄記的生活，記錄每一天的新鮮食譜，希望每一天能與你遇見。

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