蝦仁豌豆雞蛋餅早餐-tft每日頭條

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐

生活更新时间:2025-02-03 15:13:52

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）1

雖然是一款素餡料的餡餅，但是吃起來一點都不寡淡，非常清爽鮮美。面皮采用燙面法，成品非常柔軟，烹饪方式采用煎餅，剛出鍋時候外皮脆脆的，内心确很柔軟。還可以提前一晚做好，隔天早晨回鍋一煎，又會變成脆皮口感。

By 尖尖實驗室【豆果美食官方認證達人】

用料

面粉 300克
90度熱水 180克
玉米油 10克
鹽 2克
餡料
西葫蘆（大） 1個
雞蛋 3個
鹽适量
香油 1大勺
雞精選用

做法步驟

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）2

1、先将西葫蘆洗淨，用擦絲器擦成細絲

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）3

2、撒上少許鹽拌勻，将西葫蘆腌制出水

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3、在來做面團，将面粉，玉米油，鹽混合，然後一邊倒熱水一邊用筷子攪拌成面絮

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）5

4、最後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜饧20分鐘

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）6

5、饧面的時候來做餡料。雞蛋打散成蛋液

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6、鍋中加入稍多的油燒熱，倒入蛋液，用筷子不停的畫圈将雞蛋炒熟炒碎，如果不夠碎可以用刀切幾下在使用

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）8

7、殺出水的西葫蘆攥幹多餘的水分

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8、将炒好的雞蛋加入，加入适量鹽，雞精，香油

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）10

9、拌勻成餡料備用

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）11

10、饧好的面團均分成8個小劑子

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）12

11、取一個擀成外圈薄中心厚的皮

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）13

12、放入餡料，像包包子一樣捏起來捏緊。

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）14

13、收口向下壓扁一些

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）15

14、依次做好去加熱電餅铛或者平底鍋都可以。

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）16

15、鍋具中倒入略多的油，油多煎出來的皮比較脆，怕胖的抹一層油也可以，也好吃

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）17

16、将餡餅煎至兩面金黃即可。我用電餅铛5.6分鐘就好了。平底鍋會慢一點。

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）18

17、成品

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）19

18、成品

蝦仁豌豆雞蛋餅早餐（西葫蘆雞蛋素餡餅）20

19、成品

小貼士

又要強調了，我家就兩口人，做多吃不了。家中人多的自行增加分量哦。水的用量根據面粉的吸水性調整，不要一次性加入，這款餡餅的面團先調的軟一點才行

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