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好的花膠是什麼樣的

娛樂更新时间:2025-01-20 21:10:04

花膠（魚膠）作為海八珍之一，一直以來，都在佛跳牆和滿漢全席這樣的大場面上，享有不可撼動的地位，因其富含膠質，營養豐富，很多女明星也紛紛趨之若鹜，視其為養顔美容的上品。

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#陳慧琳買極品花膠讨好公婆

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#黎姿豪花30萬買花膠補身

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#周麗淇狂吃花膠補身體

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#伍詠薇變身花膠姐姐

但是，花膠的價格也是一直以來讓人望而卻步的主要因素之一，看着動不動就成千上萬一斤的價格，我此時此刻的心情是這樣的

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近年來，随着中國近海漁業資源的日益枯竭，用來做花膠的魚少了，價格自然也是水漲船高了，這時候來自新西蘭的野生魚膠，就以迅雷不及掩耳盜鈴之勢，占領了中國花膠市場的半壁江山。

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現在鬼佬都知道用中國的方法來處理魚膠，專供中國哦

且慢，我好像發現了什麼，在包裝上的TYPE裡清楚的寫着“LING FISH”，這不就是我們所說的鳕鳘魚麼？

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文末吃貨福利區可一鍵下單購買哦

它也屬于鳕魚科，算得上是大名鼎鼎的銀鳕魚的遠房表親了，肉質鮮嫩，吃起來口感好得不要不要的

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沒想到它體内的魚鳔，還能讓我們在家就能高大上一把！

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感謝萬能的百X和谷X，繼續深挖下去，在家動手做花膠，原來真的很簡單

取魚鳔

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清洗處理

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用清水洗去魚鳔上的血絲和脂肪，瀝幹水分。

晾曬

将洗淨瀝幹的魚膠攤開晾曬

（切記不要在夏季的大太陽底下直接暴曬）。

随着時間的沉澱，魚膠也在慢慢的發生着變化。

這期間要留意魚膠身上可能會慢慢的出油，

需要用廚房紙這樣的吸水紙将表面的油分吸幹。

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（處理好洗淨的魚膘）

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（鮮魚膘放在網子上晾曬）

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（第一天曬完的樣子）

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（第三天曬完的樣子）

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（第五天曬完的樣子）

儲存

魚膠晾曬7天左右後

即可放在幹燥通風的地方進行存儲

這個時候其實已經可以開始食用了

也有人會将曬幹的膠放入米缸中長期保存

時間越久魚膠會越發的黃亮

吃貨專區

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鳕鳘魚：（Ling Fish）鳕魚屬的一種，生活在深達700米的深海遠離生活污水，遠離重金屬污染。可生長至30年魚齡，體長可達2米。

市場上的幾乎所有新西蘭花膠都是鳕鳘魚(LingFish)的魚膘制成，相對比較厚身，而且結實彈牙，吃起來口感絕佳，炖出來的湯是比較清的，不會很粘稠。（我們的每條鳕鳘魚都包含完整魚膘在體内）

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