梅幹菜燒肉做法-tft每日頭條

梅幹菜燒肉做法

生活更新时间:2025-01-24 22:00:54

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）1

這個菜還是做的記憶裡外婆做的味道。現在的我，思念外婆時候，就會做她的拿手菜，盡量去還原她的味道。整體口味偏甜。肉并不油膩，梅幹菜味道濃郁。非常好吃的一道菜品噢。

By babyshun2016

用料

梅幹菜 100克
五花肉 400克
料酒 40ml
生抽 30ml
老抽 10ml
糖兩大勺
醋 5ml
蚝油兩大勺
姜蒜适量
芝麻蔥花香菜适量（點綴用）
鹽适量

做法步驟

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）2

1、五花肉切一厘米左右寬度的厚塊兒。

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）3

2、熱鍋，姜片擦鍋後放入五花肉，注意平鋪，中小火慢煎。

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）4

3、兩面都煎到金黃色的時候就會發現五花肉裡的油脂被逼出來了。

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）5

4、放入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均勻上色。

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）6

5、梅幹菜提前泡水一夜，充分清洗幹淨後擰幹，切差不多兩指寬小段。

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）7

6、放入鍋中一起拌炒。

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）8

7、加入開水到2/3處，大火煮五分鐘左右轉小火，加蓋焖煮40分鐘。

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）9

8、快好時候加入蒜頭，轉大火收汁。

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）10

9、出鍋後撒上蔥花，香菜和芝麻。

梅幹菜燒肉做法（梅幹菜燒肉的做法）11

10、開吃！

小貼士

1，如果出鍋是和我一樣裝在砂鍋裡，注意砂鍋要預熱後再裝入。 2，糖的話最好是冰糖，其次是白砂糖，并不建議使用綿糖。 3，醋的話少加一點會幫助肉盡快炖爛并增加風味，并不會吃到酸的味道。 4，我做這道菜不習慣用花椒大料什麼的，親們也可以添加哈，按個人口味來。 5，重點！！！梅幹菜需要油脂多煮出來才好吃，我做這道菜是不加油的，如果你的五花肉比較瘦，一定要加油，最好是葷油，這樣口感才好。

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