裙帶菜汆丸子湯?原料:豬肉餡2兩、幹裙帶菜适量、老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水,今天小編就來說說關于裙帶菜汆丸子湯?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:豬肉餡2兩、幹裙帶菜适量、老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水。
幹裙帶菜先泡水,調完肉餡基本就可以泡發。
肉餡放小碗中,撒鹽調味,加入白胡椒粉、姜粉,生抽攪拌均勻,最後放入香油,香油最後放,之前放油封住後就不容易入味了。
分次加入少量清水,順一個方向攪拌,攪打上勁成粘稠狀即可。
用小号的勺子挖一小塊肉餡,在碗中整好型。
鍋中加滿水,下入濃縮湯料。
濃縮湯料跟水一起煮開。
轉中小火保持開鍋狀,用勺子整出丸子圓型。
分别下入每一整好型的丸子,把所有的肉餡都整成丸子小煮一會。
最後下入泡發的裙帶菜,可以淋上一點生抽,微煮開片刻即可出鍋。
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