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潮州粿條的做法和配方

生活更新时间:2025-04-03 13:44:01

潮州粿條的做法和配方?主料：河粉50克、豬肉(瘦)20克輔料：生菜1棵、花生醬2湯匙、沙茶醬1湯匙、老抽2湯匙，我來為大家講解一下關于潮州粿條的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

潮州粿條的做法和配方

主料：河粉50克、豬肉(瘦)20克。

輔料：生菜1棵、花生醬2湯匙、沙茶醬1湯匙、老抽2湯匙。

做法：

（1）瘦肉的加工：整個過程需要一鍋煮開的熱水，所以可以先把水煮着，然後加工這些食材，瘦肉的加工隻需要簡單切片。

（2）花生醬的加工：水開了之後，把花生醬攪拌融化，加上适量的老抽上色和調味，濃稠程度大概這樣就可以了，也可以再稀一點，不要太濃稠了，不然後面和粿條攪拌的時候不好拌勻。

（3）沙茶醬的加工：沙茶醬比花生醬簡單多了，加勺熱水把它弄化就可以，因為本身就夠鹹，不必再加任何調味。

（4）生菜的加工：洗淨，一葉一葉掰下來就可以。

（5）制作的過程：水煮開之後，不要關火啊，直接把粿條倒進去燙熟，然後撈出來，控幹水，放在大碗裡。

（6）然後把生菜、瘦肉都一樣，燙熟了就可以撈出來，然後把剛才的花生醬、沙茶醬也倒上去，拌勻即可。

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