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碳酸鈉是什麼味

生活 更新时间:2024-12-19 10:04:50

碳酸鈉是什麼味?碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶比重2.15無臭、味鹹,可溶于水,微溶于乙醇25℃時溶于10份水,約18℃時溶于12份水其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質穩定,受熱易分解,在50℃以上逐漸分解,在440℃時完全失去二氧化碳,在幹燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解同時,蘇打粉也有一點苦,我來為大家科普一下關于碳酸鈉是什麼味?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

碳酸鈉是什麼味(碳酸鈉有什麼味)1

碳酸鈉是什麼味

碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、味鹹,可溶于水,微溶于乙醇。25℃時溶于10份水,約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質穩定,受熱易分解,在50℃以上逐漸分解,在440℃時完全失去二氧化碳,在幹燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。同時,蘇打粉也有一點苦。

碳酸氫鈉,又稱蘇打粉,是白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

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