12月16日，河北省市場監管局發布通告，通報8批次食品不合格情況。通告稱，近期，按照國家市場監管總局有關規定和要求，該局組織抽檢茶葉及相關制品，炒貨食品及堅果制品，糕點，酒類，冷凍飲品等13類435批次樣品，抽樣檢驗合格樣品427批次，不合格樣品8批次。

唐山市路北區永味台和豆漿店使用的煎炸用油，極性組分檢出值為34.0%，标準值為≤27%。

河北永富酒業有限公司生産的永滏柔順酒，酒精度檢出值為41.4%vol，标準值為43±1.0%vol。

秦皇島市廣宜食品有限公司生産的老面包，酸價(以脂肪計)（KOH）檢出值為10.8mg/g，标準值為≤5mg/g。

石家莊市井陉礦區建華購物中心有限公司經營的玉帶豆（分裝），酸價(以脂肪計)（KOH）檢出值為4mg/g，标準值為≤3mg/g。

石家莊市新華區中華北大街207号中儲市場19号張東經營的皮皮蝦，镉(以Cd計)檢出值為1.3mg/kg，标準值為≤0.5mg/kg。

石家莊市新華區中儲市場海鮮城47号夏紅山經營的皮皮蝦，镉(以Cd計)檢出值為1.0mg/kg。标準值為≤0.5mg/kg。

清河縣富順百貨超市經營的大裂巴蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.551，标準值為≤1。

大廠回族自治縣城關家門口果蔬超市經營的韭菜，毒死蜱檢出值為0.3mg/kg，标準值為≤0.1mg/kg。

對上述抽檢中發現的不合格産品，省市場監管局已責成相關設區市市場監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。

酒精度：酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指标之一。酒精度不合格可能是個别企業生産工藝控制不嚴格或檢驗器具不準确等因素造成。

镉：镉（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家标準食品中污染物限量》中規定，镉（以Cd計）在鮮、凍水産動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水産品中镉（以Cd計）超标可能是水産品養殖過程中對環境中镉元素的富集。镉對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入镉含量超标的食品可能導緻腎和骨骼損傷等。

酸價：酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗産生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，《食品安全國家标準 堅果與籽類食品》中規定，熟制堅果與籽類食品酸價（以脂肪計）（KOH）應不超過3 mg/g。造成酸價不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生産工藝不達标、産品儲藏條件不當，特别是存貯溫度較高時易導緻食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超标會導緻食品有哈喇味，超标嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導緻腸胃不适症狀。

防腐劑：防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

毒死蜱：毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家标準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導緻神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發育。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超标的食品，對人體健康有一定影響。

來源：河北發布、河北新聞網
編輯：宋敬

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