tft每日頭條

 > 生活

 > 做焖子怎樣才能筋道有嚼勁

做焖子怎樣才能筋道有嚼勁

生活 更新时间:2024-09-12 10:20:49

還記得小時候街上大平底鍋裡嘎巴嘎巴響,外焦裡嫩的焖子嗎?來上一碗,倒上調好的醬汁,用細鐵絲”窩“小叉叉着吃,那叫一個受啊!

做焖子怎樣才能筋道有嚼勁(地道焖子這樣做才稱得上老做法)1

今天就教大家在家中用電餅铛來做這道老味道

主料:焖子

輔料:芝麻醬、蒜、鹽、醬油

做法:

1、焖子整塊塊狀,放入電餅铛中,用木勺碾碎翻炒

做焖子怎樣才能筋道有嚼勁(地道焖子這樣做才稱得上老做法)2

2、蒜瓣放入蒜臼搗碎,放入盛有芝麻醬的碗中,加冷開水、鹽、少許醬油調好,倒入炒好的焖子中。

小貼士:

1、焖子不能用刀切,要用鏟子壓碎,不要考慮形狀,否則風味盡失,失去了老菜韻味。

2、油不能太少但絕不可以太多,油放多了會使焖子不會上嘎(ge),

3、時間長短關鍵,好飯不怕晚,不要着急,等炒到焖子從内到外都變成淡黃色,通體晶亮透明,上下都已結了一層黃燦燦的嘎,就可以出鍋了。

4、調料隻有三樣,一是用兌好鹽的蒜汁,二是用水兌好的芝麻醬,三是醬油。

重點 :蒜一定要用蒜臼掂;芝麻醬要用冷開水一點一點調,水要一次少加,攪開了再加一點水,再調,再加水,再調,這樣才能調出醬香四溢、黏稠适度的芝麻醬汁。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved