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六寸抹茶戚風奶油蛋糕

生活更新时间:2024-07-24 06:14:48

六寸抹茶戚風奶油蛋糕?，我來為大家科普一下關于六寸抹茶戚風奶油蛋糕?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

六寸抹茶戚風奶油蛋糕

用電子秤按照我上面所說的詳細清單準備。最好用冷藏過的雞蛋，這樣好分離。分好後将蛋黃裡加入準備好的牛奶和色拉油，這樣做蛋黃才不會因為裸露在空氣中的時間久了而結皮(如果沒有色拉油可用玉米油代替)。接下來打發蛋清，一檔開始打，等到開始發泡用三檔打，一直打到提起打蛋器有一個小尖勾，就可以加糖啦，細砂糖一定分三次加入，最後一次加糖時同時把玉米粉加入打發，每打幾圈就要提起看看尖勾的狀态，最後呈現像我發的圖這樣，裡外氣泡都是均勻一緻，這部非常重要，打發過度或者過輕都會影響最後的結果。加入過篩的低筋面粉到蛋黃裡，用手動攪拌器将蛋黃和面粉融合在一起，直到完全混合均勻，有粘性，不要攪拌過度起勁。靜置了一會的蛋白在使用時用幹淨的攪拌器再次檢查，是否和剛才一樣細膩均勻，如果狀态幹燥粗糙，就再打發一下恢複和剛才一樣，如果出現浠水狀态就不要用了。加入三分之一蛋白霜在蛋黃糊裡，把這部分用翻拌的手法混合均勻。混合好的蛋黃糊又倒入蛋白霜裡翻拌，直到拌勻看不見蛋白霜，質地細膩，無明顯大氣泡。倒入模具裡，震動模具把裡面的大氣泡震出來。送入烤箱，中下層160度 35-40分鐘，根據自己的烤箱脾氣而定，不同牌子的烤箱溫度肯定有溫差，時間也是一個參考，上下浮動十分鐘都可以。在烤過程中隆起一定高度又稍微往下榻一點即表示熟透了。也可以用牙簽插進去再抽出來，如果沒有面糊帶出來就表示烤好了。烤好的蛋糕倒扣，靜置到完全冷卻，方可脫模。灰常完美! 将蛋糕平均分成兩截，中間我加的是黃油，因為老公喜歡，上面清單上的糖霜克數是淡奶油和黃油共用的，親們分别攪拌估摸着加吧。将花生碎炒熟，這樣會更香。買的罐頭楊桃，和新鮮的藍莓。将淡奶油打發好，抹勻塗抹在蛋糕的側面和正面，然後将炒熟的花生碎輕輕少量多次的粘在側面，剩餘的淡奶油裝入裱花袋，就像做曲奇一樣擠出自己喜歡的形狀，然後加入藍莓和楊桃。二合一奶油戚風蛋糕大功告成。,

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