蔓越莓餅幹烤糊的原因?低筋面粉過多如果蔓越莓餅幹烤糊了,很有可能是在制作的時候低筋面粉放多了的原因,這樣很容易導緻面團裡面的水分不夠,在烘焙的過程中水分小時後,再繼續烘烤就會很容易出現烤糊的現象,現在小編就來說說關于蔓越莓餅幹烤糊的原因?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
低筋面粉過多
如果蔓越莓餅幹烤糊了,很有可能是在制作的時候低筋面粉放多了的原因,這樣很容易導緻面團裡面的水分不夠,在烘焙的過程中水分小時後,再繼續烘烤就會很容易出現烤糊的現象。
奶油打發不到位
另外在制作的時候奶油打發不到位,也可能總稱蔓越莓餅幹變糊。奶油沒打發好,餅幹的結構就會非常緊密,揉成的面團中空氣不足,在烤箱裡沒辦法持續膨脹,自然就會烤糊了。
烘焙時間過長
最後,也是最常遇到的原因,就是烘焙時間過長,一般來說,放到烤箱中層,并設定時間在20分鐘左右,就能烤好,如果時間過長就容易出現烤糊的現象。
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