就目前來說，喝白茶已經是一種健康的生活習慣，如今白茶的養生功效已經受到了廣大愛茶人的認可與追尋，但要想喝白茶，合理的沖泡也更加的關鍵，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下白茶的沖泡水溫和時間吧！

　　白毫銀針;鮮爽毫香

　　喝白毫銀針，重在品味它的鮮爽與毫香。好的銀針香氣清純，無雜氣，湯色清亮，滋味清鮮嫩爽。毫香這個詞比較抽象，需要慢慢體會。

　　白毫銀針的滋味淡而不寡，在喝白茶的時候，你會發現茶湯是有厚度的，就像粥上層的米湯，喝起來稠滑，有吞咽感，絕不同于白開水那樣的淡薄。

　　建議沖泡溫度：60-70℃

　　建議沖泡時間：1分鐘

　　白牡丹;味醇而甜

　　喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香純正，帶毫香，味醇而甜，茶湯也是有稠厚感的。有芽又有葉，令它的滋味更飽滿一些，變化也更為豐富，不同的工藝，呈現豐富的風味，花香，瓜果香等等。

　　白茶也一樣有明顯的地域特點，在福鼎産白茶的幾個鎮，海拔高度、周邊小生态環境都會有所影響，加之有所差别的工藝，白牡丹的味道是有無限可能性的。

　　建議沖泡溫度：80℃

　　建議沖泡時間：30秒

　　壽眉;細膩甘甜

　　喝壽眉，注重品味它的甘甜。老葉與茶梗讓茶湯更加甘甜，但相比銀針、白牡丹的細膩潤滑，壽眉的茶湯稍顯平和。但如果原料過于老，喝起來會感覺舌面很粗。

　　白茶自然的工藝決定了其可以久存，在時光中慢慢發酵變化，但如果喜歡鮮爽口味，白毫銀針和白牡丹還是盡早喝。壽眉是适合久存的，滋味會更加香濃。

　　建議沖泡溫度：100℃

　　建議沖泡時間：20秒，緊壓茶适當延長時間。

　　如果你不能準确判斷這幾種味道，還有一個簡單的方法，就是聞上去有一股豆腐腦的清香，這樣的白茶一般不會差。

　　白茶的具體沖泡步驟

　　1、投茶

　　根據蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，要少一些，不要過多。

　　2、洗茶

　　洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度适中的開水，然後用潤的手法慢慢将茶葉喚醒。

　　3、沖泡

　　沖泡的水溫要高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對着茶葉沖。

　　4、出湯

　　出湯要把握時間和手法，注完水後停留5秒即可出湯，手法要平、穩、快，碗要端平，到了出湯的時要快，盡快瀝幹，瀝幹後，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯更美味。

　　白茶的口感影響因素

　　1、氨基酸

　　白茶萎凋過程中，随着酶活性的提高，茶葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。白茶氨基酸總量是其他茶類的2-3倍。

　　氨基酸會對白茶産生很大影響，像提高茶葉香氣，改進幹茶色澤，對白茶的湯色起良好的影響。尤其是增進茶湯滋味，氨基酸是白茶茶湯鮮爽度的重要構成成分。

　　2、糖類

　　茶葉中糖類物質主要有單糖，雙糖，多糖。其中可溶性糖主要是單糖和雙糖。可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上所謂的甘，白茶加工過程中加溫萎凋縮短時間，有利于增加可溶性糖含量。

　　茶鮮葉中的多糖類物質，在鮮葉加工過程中，利用酶或水熱的作用，促使其産生水解而轉化成可溶性糖類物質，這對提高白茶的滋味是有一定意義的。

　　綜上所述，白茶最特殊的地方就在其不局限于水的溫度，老白茶宜用沸水煮，從而釋放出其豐富的内含物質，在炎熱的夏天，一杯冷泡白茶的營養價值，同樣不遜色于歲月沉澱後的老白茶。在泡飲上，銀針可用90度的水泡飲，老壽眉的溫度可高可低，其滋味自是不同。

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