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麥冬

文/藥學部 陳标妹主管中藥師

麥冬是臨床常用的中藥，藥用最早記載于《神農本草經》，被列為中品，因其根似麥而有須，麥須曰門，其葉如韭，淩冬不調，故名。别名有麥門冬、寸冬。

麥冬原植物圖

麥冬來源于百合科植物麥冬Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl.的幹燥塊根。夏季采挖，洗淨，反複暴曬、堆置，至七八成幹，除去須根，幹燥。産于浙江、江西、福建、四川、雲南等地，麥冬的品種不止一種，以浙江産著，稱為“浙麥冬”，是著名的“浙八味”之一，其質量是所有産地當中最優的。但由于其受栽培年限長（需要三年）、産量少、人力成本的增加等各種因素影響，市場上很少見到。以四川産着，稱為“川麥冬”。目前市場上以“川麥冬”為主。其實浙麥冬、川麥冬它的原植物都是植物麥冬，隻是産地不同而已。

【性狀鑒别】

浙麥冬塊根呈紡錘形，略扁稍彎曲。長1~3cm，直徑3~6mm，表面黃白色或淡黃色，半透明狀，有不規則的縱皺紋及須根痕。未幹透時，質較柔軟，幹後質堅硬。斷面黃白色，角質狀。中柱細已木質化，濕潤後可以抽出。氣微香，味甜，嚼之發黏。

（浙麥冬 金世元老師圖）

川麥冬形狀與杭麥冬相似而較短粗。表面乳白色，有光澤，質較堅硬；香氣較小；味較淡，少粘性。

（川麥冬藥材圖）

在臨床使用中，有山麥冬（湖北麥冬、短葶山麥冬）與麥冬功效相似，二者同是百合科植物塊根，外觀形态相近，容易混淆，使用時需要注意鑒别。

以下是麥冬與山麥冬的區别

鑒别點	麥冬	山麥冬
形狀	紡錘形，短粗飽滿	長條形，兩端略尖
顔色	黃白色或淡黃色	淡黃色至棕黃色
中柱	木質化，潤後可抽出	未木質化，潤後不可抽出
氣味	氣微香，味甘淡甜	氣味較麥冬淡

（左為山麥冬圖，右為川麥冬圖）

（左為山麥冬原植物圖，右為麥冬原植物圖）

【品質】以肥大、黃白色、半透明、質柔、有香氣、嚼之發黏者為佳。

【性味與歸經】甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。

【功能與主治】養陰生津，潤肺清心。用于肺燥幹咳，陰虛痨嗽，喉痹咽痛，津傷口渴，内熱消渴，心煩失眠，腸燥便秘。

【推薦藥膳】

麥冬沙參玉竹湯（潤肺湯）

材料：豬瘦肉100g，麥冬15g、沙參15g、玉竹15g、蜜棗1個、鹽适量（1~2人份量）。

制作：

1、将豬瘦肉洗淨切小塊。

2、把以上藥材洗淨、蜜棗去核，連同豬肉一起放入炖鍋。

3、加适量的清水，武火煮沸後，炖1.5小時，加适量鹽，即可。

功效：滋養肺陰，潤肺止咳。适用于肺陰虛幹咳少痰者；中老年人秋季可常服。

溫馨提示：脾胃虛弱者慎服。

參考資料：

1、國家藥典委員會.《中國藥典》2020年版 第一部

2、金世元.《中藥材傳統鑒别經驗》中國中醫藥出版社

作者簡介

作者：陳标妹

科室：藥學部

職稱：主管中藥師

地址：廣州市機場路16号廣州中醫藥大學第一附屬醫院

編輯：劉慶鈞

複核：鄭小英、楊豔

責編：鐘天送

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