浙江年味十大美食-tft每日頭條

浙江年味十大美食

生活更新时间:2024-09-12 19:17:50

浙江新聞客戶端監制王國鋒策劃包璇漪 |記者劉琨編輯高唯共享聯盟鹿城站胡晚露設計統籌黃昕設計胡祥宇潘培插畫張恬怡

編者按

過年啦！歡迎你，留在浙江過年；感謝你，留在浙江過年。每逢佳節倍思親，這是真情；此心安處是浙江，更是實感。浙江新聞推出春節特别策劃，每天一期，以美食“雙拼”的形式，帶你去聽去看2021他們留在浙江過年的故事。

【人物名片】

李甫美

59歲

湖北赤壁人

溫州鹿城仰義南雲金屬制品公司保安

雖然已經4年沒有回湖北老家過春節了，作出留溫過年這個決定的時候，李甫美倒并沒有太多猶豫。對他來說，工作了22年的溫州，“第二故鄉”的親近感是實實在在的。

不僅自己留浙過年，李師傅還叮囑遠嫁廣州的女兒也就地過年，不要來回走動了。

決定不回家的那天，李師傅和家人打了個長長的視頻電話。三天後，他收到了從湖北赤壁老家寄來的年貨——3條大腌魚！腌魚飄香，李師傅記憶中的“年味”就是這淡水魚的鮮美。他說，逢年過節，魚糕是湖北家庭餐桌上必備的一道美味佳肴。過去這一年，全國人民都在為湖北為武漢加油，他記得這份溫暖，這個春節湖北人吃起魚糕來，應該比以往更覺鮮美。

說起湖北魚糕的做法，曾做過餐廳大廚的李師傅津津樂道，連眼裡都閃着光亮。他說，魚糕最重要是選材，一定要選新鮮的草魚或者鲢魚。把魚肉細細剁成魚泥，加入蔥姜鹽等調味，加入一定比例的肥肉、生粉等等攪拌均勻，再将調好的魚泥倒入容器上鍋蒸，蒸熟後等待冷卻，切片就可以吃啦。

魚糕的鮮美，光讓李師傅說說做法，都能咂嘴回味。遠離家鄉，溫州的魚餅是他尋來可以替代的慰藉。李師傅說，說來奇妙，家鄉魚糕的滋味跟溫州魚餅的味道很相似，制作和食用方法也差不多，隻不過一個是取材淡水魚一個是取材海魚。今年過年，雖然他不回老家了，但他和工友們一起過一樣熱鬧。春節假期，準備由他親自掌勺，燒一桌大餐大家一起歡聚。菜譜他精心設計過：家鄉寄來的腌魚拿出來跟大家分享，再買來了溫州魚餅上桌，熱熱鬧鬧過個不一樣的春節。

新春裡，李師傅最平實樸素的願望，就是希望家鄉親人都能夠開開心心、健健康康。他還向遠在家鄉的小孫子小外孫們承諾，就算不回家過年，每個人的大禮包他可沒忘。當然，還是最希望疫情早點過去，一家人能夠早日團圓，一起過下一個節日。

浙江年味十大美食（留浙過年這個味魚餅魚糕兩相似）1

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