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蝦變黑了會什麼原因是什麼

生活 更新时间:2024-09-07 01:20:54

蝦變黑了會什麼原因是什麼?變黑會黴菌,原因:蝦變黑主要是酶的作用蝦體内含有一種叫酪氨酸酶的物質,酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可以逐步形成醌類物質,然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質蝦的全身都有酪氨酸酶分布,但頭部的酪氨酸酶活性最強,腹部和尾部的酶活性較低,我來為大家科普一下關于蝦變黑了會什麼原因是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

蝦變黑了會什麼原因是什麼(蝦變黑了的原因)1

蝦變黑了會什麼原因是什麼

變黑會黴菌,原因:蝦變黑主要是酶的作用。蝦體内含有一種叫酪氨酸酶的物質,酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可以逐步形成醌類物質,然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。蝦的全身都有酪氨酸酶分布,但頭部的酪氨酸酶活性最強,腹部和尾部的酶活性較低。

蝦頭也是蝦的内髒所在,如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類,比如褐藻,也可能出現蝦頭發黑的情況。

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