Q1 車厘子是進口的，櫻桃是國産的？

車厘子和櫻桃，其實是同一個東西。車厘子，是櫻桃的英文cherries粵語音譯，這跟草莓（英文strawberry）叫做“ 士多啤梨”一個道理。

不過，進口的叫車厘子，國産的叫櫻桃，也是現在大家習慣性的叫法了。

Q2 櫻桃和櫻花是什麼關系？

櫻花

櫻桃和櫻花來自一個家族，同屬薔薇科。通俗的說法，櫻桃是果樹，櫻花是觀賞花木。外觀上，櫻桃是小喬木，植株較為矮小，櫻花是喬木，較為高大。

有些品種的櫻花雖然也會結實，但是果實很小，入口很澀，幾乎不能食用。

Q3 一年中 什麼時間能吃上櫻桃？

目前，國内的進口櫻桃主要來自澳大利亞、美國、加拿大、智利、新西蘭。同一個産地，受氣候影響，不同産季成熟時間可能相差10天。根據海運、空運需要的時間，國内上市會晚一點。

近年國内櫻桃産業也得到了迅猛發展，山東煙台和遼甯大連産量居前列。

3月中到5月下旬

大連櫻桃，溫室大棚種植，90%為美早

5月初到6月下旬

美國加州櫻桃，幾乎全部空運到中國；煙台櫻桃

6月至7月

大連櫻桃，露天種植

6月初至8月中旬

美國西北櫻桃，通過海運到達中國，價格較具競争力

6月中旬至9月

加拿大櫻桃，主要産區卑詩省

11月下旬至2月

智利櫻桃，中國占其出口銷量80%以上

12月下旬至2月上旬

新西蘭櫻桃，産量不多，一般空運

12月下旬至2月下旬

澳洲櫻桃，主要來自塔斯馬尼亞島，空運進入中國

Q4 櫻桃有哪些主要品種？

櫻桃品種繁多，進口的目前主要有賓瑩（Bing），布魯克斯（Brooks）, 斯基納（Skeena），奇蘭（Chelan），哥拉西爾（Glacier），桑堤娜（Santina），拉賓斯（Lapins），蕾尼（Rainier），斯坦勒（Stella）等。

由于大部分是紅色到深紅色的品種，外觀相近，非專業人士很難分辨出不同。

國内市場多見的是先鋒（van），美早，紅燈，黑珍珠，意大利早紅，薩米脫，早大果，拉賓斯等。

Q5：進口櫻桃是怎麼劃分等級的？

目前國外通行的分級标準，主要是“ROW”（行，9ROW指一行可以擺9顆櫻桃）和直徑單位“mm”（毫米）。以 ROW為标準的地區有美國、加拿大等，以 mm為标準的有新西蘭、澳洲等，智利則使用“J”劃分等級。

智利标準

32mm對應XG\SG\XP\SP\XXXJ\XXSJ

30-32mm對應G\P\XSJ\SXJ\XXJ\SSJ

28-30mm對應 XJ\SJ\JJ

26-28mm對應 J

24-26mm對應XL

22-24mm對應 L

字母含義

G=GIANT 巨大的

P=PREMIUM 特級的

S=SUPER 超級的

X=EXTRA 特别的

J=JUMBO 較大

L=LARGE 大

色澤

L=LIGHT 淺

R=RED 紅色

D=DARK 深

Q6 為什麼說進口櫻桃品質更好？

相較國産櫻桃，進口櫻桃受大家追捧，是建立在高品質之上。一般而言，産地較為優質的水果都用于出口，櫻桃也是。

以美國加州櫻桃為例，除去自然環境因素，優越的果園選址，采前管理、采後處理等方面都值得國内櫻桃産業學習。

——采前管理——

果農在花蕾期用暖風機、暖爐保護花蕾，免受冰霜侵害；在開花期，引進蜜蜂進行授粉；在收成期，用風機或直升飛機吹離雨水，以免裂果。

同時不斷改進，培育優良品種，改進修剪經驗，提升防霜、防蟲技術等。

——采後處理——

正确地控制溫度是水果保鮮的關鍵，清晨采摘，冷水清洗輸送，防止水果發生凹陷損傷等，保障櫻桃的新鮮品質。

采用先進光學分選系統，迅速識别每個櫻桃的硬度、顔色、尺寸和糖度，進行分級，快速包裝。

Q7 怎麼存放櫻桃？

根據美國加州大學數據分析，

根據美國加州大學數據分析，

1℃溫度，90-95%相對濕度，

是櫻桃最佳存儲條件。

在30℃條件下，櫻桃貨架期隻有一天半。

陽光照射也會縮短貨架期。

尤為重要的是：

清水洗過之後要盡快食用，

不然會壞掉哦！

Q8 怎麼選擇櫻桃？

——看運輸——

櫻桃嬌貴，想要新鮮一點的，有空運櫻桃就不要選海運櫻桃啦，畢竟時間相差約15天。

——看果柄——

果柄鮮綠，表示采後時間短，存儲适當。沒有果柄，或者果柄褐色，可能采後時間稍長，存儲不當，有損傷。

——看果面——

果面細滑，有光澤，沒有凹陷變形，沒有開裂。

——嘗果肉——

果肉脆嫩多汁，沒有變味，緊緻，沒有疏松感。（不同品種，硬度和甜度不一，有的早熟品種，如Stella和Van，果實軟）

Q9 櫻桃的營養成分？

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