大家在平常的時候一般都會将剩米飯做成蛋炒飯，而蛋炒飯的做法也比較多，今天來跟大家分享一個蛋炒飯非常簡單卻非常美味的做法。這樣做出來的蛋炒飯，米飯是一粒一粒的，粒粒分明，不僅讓人特别有食欲，而且吃起來口感特别好。這道蛋炒飯中咱們還添加了雞蛋，黃瓜，火腿腸，比較有營養的食材，吃起來營養又健康。一起來看一下蛋炒飯的具體烹饪步驟吧。

【蛋炒飯】

【制作食材】剩米飯，雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸，食用油，食鹽，胡椒粉

【制作步驟】

1、蛋炒飯，吃起來特别好吃，做出來之後粒粒分明，營養又健康，一起來準備一下蛋炒飯的烹饪食材吧，先準備一碗剩米飯。準備三個雞蛋，一根黃瓜，一根胡蘿蔔，一根火腿腸。準備好烹饪食材之後咱們再準備調料，準備适量的食鹽和胡椒粉，最後再準備适量的食用油就可以了。食材的數量并不算很多，而且都是家裡經常會有的，準備起來很容易，咱們一塊開始烹饪蛋炒飯吧。

2、先把咱們準備好的剩米飯取出來放到一個大碗中，然後在米飯中加入适量的清水，将米飯抓散，米飯最好放在冰箱裡面冷凍一個小時，因為冷凍了之後米飯再做出來就粒粒分明了。米飯加入清水并抓拌均勻之後咱們先将它放到一旁，接下來将準備好的三個雞蛋取出。

3、把這三個雞蛋的蛋清和蛋黃全部分開，将它們分别放到兩個碗中，然後将蛋黃攪散，直接倒到米飯中，接下來用筷子将米飯和蛋黃翻拌均勻，翻均勻之後先放到一旁備用。接下來咱們把準備好的黃瓜取出洗淨。洗淨之後再将它切頭去尾。

4、接下來将黃瓜用刀切成小碎丁，切完的小碎丁直接放到一個盤中。胡蘿蔔洗淨去皮切成小碎丁，切成小碎丁之後放到黃瓜中。全部切完了咱們再來切一下火腿腸，将火腿腸同樣切成碎丁就可以了。

5、炒鍋燒熱放油，先把米飯放進去用鏟子按壓一下，這樣壓出來的米飯是一粒一粒的，沒有大顆粒之後咱們再開始翻炒。這樣炒出來的米飯粒粒分明都是金黃色的，然後把雞蛋清倒進去快速翻炒。大米繼續翻炒一分鐘之後咱們裝盤待用，然後再另外起鍋燒油。

6、鍋中油熱之後咱們将所有的配菜全部放進去先翻炒兩分鐘，兩分鐘之後咱們将米飯加進去繼續翻炒，将蔬菜和米飯翻炒均勻，接着加上一點食鹽，胡椒粉調一下味，米飯繼續翻炒半分鐘之後關火出鍋裝盤，然後扣上個盤子翻過來，撒上一點黑芝麻就可以吃了。

【小貼士】

1、米飯最好先放在冰箱中冷凍一個小時。

2、大家都知道米飯是比較容易糊鍋的，所以咱們在炒米飯的時候要用中小火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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