雞塊面的家常做法?食材;大雞腿肉兩個約500g、土豆300g、生菜200g、面條300g、蔥适量、姜片 少許、蒜幾瓣、麻花椒十來顆、火鍋底料80g、砂糖或冰糖少許,現在小編就來說說關于雞塊面的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材;大雞腿肉兩個約500g、土豆300g、生菜200g、面條300g、蔥适量、姜片 少許、蒜幾瓣、麻花椒十來顆、火鍋底料80g、砂糖或冰糖少許。
雞腿肉洗淨切塊,一個大雞腿切6-8塊。土豆去皮切成滾刀塊。蔥姜蒜切片。生菜洗淨備用。
鍋中燒水,将雞塊涼水下鍋,放點料酒姜片,炒焯下水,水開後撇去浮沫,撈出沖水。留下焯雞塊的湯備用。
起鍋燒油,6成熱,放入适量砂糖炒至起大泡,放入雞塊,糖色炒至均勻,放入蔥姜蒜,炒出香味,之後翻入火鍋底料。然後将焯水的雞湯倒入。蓋上鍋蓋,焖10-15分鐘,後放入食鹽,攪拌均勻在焖5分鐘放入土豆塊,再焖上3-5分鐘,土豆開始軟了,然後放入生菜,蓋鍋蓋,生菜軟了撈出,放入雞精拌勻。就可以了。
另外起鍋燒水煮面,撈出面澆上雞塊就可以了。
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