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準備細砂糖,酵母,高筋面粉,低筋面粉适量,黃油,牛奶,鹽适量。
将酵頭原料混合均勻,放常溫發至膨脹後再回落,内部呈蜂窩狀。
将發酵好的酵頭與主面團中除黃油以外的所有原料揉成團。
揉至表面光滑後加入軟化的黃油,繼續揉至面筋擴展後,收圓入盆中。
放溫暖處基礎發酵至2倍大,發酵好的面團無需松弛,直接分成8等份。
将面團搓成不到1米的長條狀。
将面團兩頭相接,左手固定住對折的地方,右手向内搓約2圈,将頭部塞進圓圈裡。
全部做好後,放在鋪了油紙的烤盤上。
放溫暖濕潤處進行發酵30分鐘。
烤箱預熱,180℃烘烤25分鐘。
出爐立即刷一層融化的黃油。
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