昨天我自己做了奶茶,放在冰箱冷藏,奶茶怎麼少得了珍珠呢,我每次去奶茶店都會叫店員多幫我加些珍珠,現在自己會做了想加多少加多少,做法也超級簡單
準備食材:木薯粉130克,紅糖50克,水100克
水燒開放入紅糖攪拌均勻,直到紅糖融化
水再開的時候馬上倒入木薯粉,關火,揉成團
矽膠墊撒些木薯粉防粘,趁熱将紅糖木薯面團揉光滑,搓成長條,切小段
記得要用保鮮膜蓋住防止風幹
将木薯段揉成一個個小圓子,撒上木薯粉防粘
做這個必須要有耐心,我整整弄了一個多小時,最後還搓了稍大點的圓子
煮一鍋水,水燒開放入珍珠,我大概煮了二十分鐘
煮到這個透明狀态就可以了
然後放入冰水裡,這樣更加Q彈
黑糖珍珠晶瑩剔透,再把昨天做的奶茶拿出來,加一兩勺自制的珍珠,非常有成就感
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