今天路過長安區灤鎮街道,在街道十字東南角看到了一家賣臊子面的小館子,名字聽特色,就進去看了看,剛好飯店,人也挺多,和别人拼個桌子,點了三小碗哨子面,一個叫燒酒拼盤的涼菜,總體味道還算湊合,涼菜就是關中地區很有特色誰家辦事的菜,中間一個雞蛋,裡面是豆芽菜,周圍有炸豆腐,肘子,雞蛋幹。哨子面是關中地區的面,木耳,黃花菜,豆腐等,他家哨子還是可以的,面就很一般來,按照正常應該是韭頁面,吃着入味,帶勁。這家是有點像細棍棍,不是很勁道,吃起來不入味,這是他家面最大的敗筆。總體說來,還是可以去嘗嘗的
再次說起哨子面,寶雞西府哨子面就和關中地區有很大差别,從蘭哨子開始,他們是醋,辣子一個都不能少。關中地區反而是一個都不放,一個哨子面吃的是酸辣爽口,一個是油旺湯煎,各有各的風味。都算是陝西面食的一個代表。你們覺得呢?
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