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早餐吃什麼？——全麥面包
饞蟲作祟，又想吃點營養的？——全麥面包
最近減肥，可又控制不住寄幾吃貨的欲望？——全麥面包
人家吃的可是全麥面包~
說起全麥食品，腦海裡首先浮現的多是：營養、健康、少卡…等美好的詞彙。
然鵝，全麥千般好，你吃的，真的是全麥嗎？
什麼是全麥？
全麥，指的是沒有去除麸皮、胚芽、胚乳的，保留得很完全的小麥。這樣研磨出來的面粉，就是我們所稱的全麥粉。
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所以，記住咯，全麥必須含有麸皮、胚芽、胚乳，并且，這其中胚芽含有的營養價值最高。
胚芽中含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質，但同時也富含油脂，容易發生裂變，不易儲存。
胚芽貴，還容易引起質變，怎麼破？
于是乎，“機智”的面包廠家就想出一個絕佳（歪）妙（主）招（意）。
我們不放胚芽進去，不就好了，又沒人知道~
于是，他們就真的不放胚芽進去了~~~
這隻是問題一。
❷ 問題二：全麥面包的口感太差，怎麼辦？
普遍人喜歡吃精糧勝過于粗糧，原因其實很簡單：精糧的口感比粗糧細膩，且味道也更好
全麥粉做出來的面包口感粗糙，偏硬，在口味上無法與高粉面包相比
于是，他們便添加了大量的小麥粉進去。
❸ 問題三：全麥粉的價格比小麥粉高，如何解？
小麥胚芽價格是麸皮的三倍多，是小麥粉的兩倍。
嗯，那我們還是用小麥粉好了，少用全麥粉。
市場上的全麥面包現狀
“全麥”？這樣一個口感粗糙、不易儲存、價格齁貴的産品，怎麼可能被面包廠商所接納？
但是，市場上又有全麥面包的需求，這該怎麼辦？
于是，經過廠商的機（造）智（假）調整，我們便吃到了這樣的全麥面包——小麥粉 麸皮 焦糖色染色
“全麥”，那隻是個玩笑而已。
要如何辨别出真正的全麥面包呢？
❶首先，看标簽
産品配料表中的食物成分排位越靠前，含量越高，排位越靠後，含量越低。
如果全麥粉的排位沒在第一位，那麼便可直接pass。
❷ 其次，識顔色
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全麥面包的顔色是褐色的，一些不走心的面包廠家生産的顔色卻僅僅比小麥面包深一點點…
❸ 最後，嘗味道
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口感細膩的，pass
松軟美味的，pass
全麥面包一定是口感粗糙，口味偏硬的~
——我是理論與現實的分割線——
講了這麼多辨别方式，如果你還有沒練就一雙火眼金睛，
足以閱便天下面包，選擇超低卡路裡。
那小編也就隻有指給你一條明路了
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