記得京虎子老師在他的《魚油》這篇文章中曾說過：“如果無法吃魚，可以吃亞麻籽、亞麻籽油、……。”
2016《中國居民膳食指南》特為素食者做了油品的推薦：建議人們經常變更不同種類的食用油，其中亞麻籽油是其良好選擇之一。
為什麼專家們都如此重視這亞麻籽油呢？
1.由亞麻籽油主要成份決定的：
亞麻籽油是富含人體必需的多不飽和脂肪酸ω-3.
2. 人體必需的多不飽和脂肪酸ω-3對身體有何益處？
1） 多不飽和脂肪酸ω-3可以在人的機體中轉化為DHA和EPA，而DHA是大腦皮層、中樞神經系統和視網膜的重要成份，可以促進胎兒大腦發育，并有助于視力發育；
2）EPA具有幫助降低血清膽固醇和甘油三脂，促進體内飽和脂肪酸代謝的作用，從而可以降低血液粘稠度、增進血液循環，減少脂肪在血管壁的沉積，對成年人可以降低膽固醇和血脂，減緩動脈粥樣硬化，有利于減少心腦血管疾病發生
3） 最近實驗表明：亞麻籽油可以顯著降低母體糖尿病對子代帶來的損害，使女性子代獲得正常血壓值并提升大動脈彈性。
2）加入米飯中，尤其是雜糧多的米飯中——脂肪的加入，可讓本有粗糙感的米飯增加幾分香味，改善一下口感，讓五谷雜糧飯更易入口。
3）蒸菜、炖菜、做湯、拌菜均可。
4）加入酸奶中，更是奇妙。200ml酸奶 7ml亞麻籽油攪拌均勻吸收效果更好。
5.如此好，可以随便吃嗎？
不可以。
隻要是油，便是純能量的食物，過多攝入會增加肥胖的風險。
6．吃多少合适？
2013《中國居民膳食參考攝入量》推薦：ω-3多不飽和脂肪酸的攝入應該控制在身體總能量攝入的0.5~2%。
那麼吃多少才能攝入這麼多的ω-3呢？
以亞麻籽油為例：
按1600kcal能量需要的成年女性來計，每天需要攝入該款亞麻籽油5g左右。最好配備一個小量杯，這樣，食用起來在量上會很好把控。
這個小量杯我很喜歡。上面還有刻度。
【溫馨提示】
若是不喜歡亞麻籽油的魚腥味，食用時可以少量搭配香油、麻油。
作者：副船長~劉筱慧007
編輯：範俊資料來源：2016《中國居民膳食指南》
京虎子老師微博《魚油》
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